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自己紹介

現在アメリカ在住です。

挑戦できる新しい仕事を求めている を英語で教えて!

「挑戦できる新しい仕事を求めている」は上記のように表現することができます。

seek は、「捜す、探し求める」という意味です。a new job 「新しい仕事」＋関係代名詞 that 〜で、どんな仕事であるのか、情報を加えて一つの文章にすることができます。that 以下の、I can take on は、「私が（仕事・責任などを）引き受けることのできる＝挑戦することのできる」というニュアンスです。

例文
A: Are you thinking of changing your job?
転職をお考えですか？
B: Yes, I’m seeking a new job that I can take on.
ええ、引き受けられる新しい仕事を探しています。＝挑戦できる新しい仕事を求めています。

参考にしてみてください。

川が凍るのを見たことがない を英語で教えて!

「川が凍るのを見たことがない」は上記のように表現します。

have never ＋ 過去分詞は、「一度も〜したことがない」という現在完了形です。過去にさかのぼって現在に至るまで、一度も経験したことがない状況のときに使えるフレーズです。never は、「いまだかつて〜ない、一度も〜ない」と強調したいときに使える否定の単語です。
また、freeze だけで「凍る、凍結する」という意味ですが、freeze （凍る）＋ over（〜の上をおおって）と言うことで、「表面が凍る、一面凍る」というニュアンスが含まれます。

例文
I've never seen the river freeze over. It must be freezing today.
その川が凍るのを見たことがない。今日は寒いに違いない。

it must be 〜: 〜に違いない
freezing: 凍りつくほど寒い

参考にしてみてください。

健康を保っている秘訣 を英語で教えて!

「健康を保っている秘訣」は上記のように表現することができます。

stay （とどまる、〜のままでいる）＋ healthy（健康な、健全な）で、「健康を保つ、元気でいる」という意味です。

例文
The secret to staying healthy is moderate exercise and diet.
健康を保っている秘訣は適度な運動と食事です。

secret: 秘訣、秘密
moderate: 節度のある、度を越さない（形容詞）
exercise: 運動（名詞）
diet: （日常の）食事（名詞）

ちなみに「ダイエットをする」と言えば、「体重を落とす、痩せる」というイメージがありますが、英語で diet は「何か生活習慣病などが原因で食事制限をして減量する」というニュアンスがあります。ただ痩せるためのダイエットは、lose weight 「体重を減らす」のほうが意味が近いかと思います。

例）
I should lose weight. I gained 5 kilograms.
痩せなきゃ。体重は5キロ増えちゃった。

参考にしてみてください。

ペンを落としたので、拾ってくれる？ を英語で教えて!

「ペンを落としたので、拾ってくれる？」は上記のように表現することができます。

pick（選ぶ、摘む）＋ up （低い位置から上へ、上方に）で、pick up 「拾い上げる」という意味です。また、pick something up で、「（何か特定の物を）拾い上げる」という表現になります。

例文
I dropped my pen. Can you pick it up for me?
ペンを落としたので、それ（ペン）拾ってくれる？

drop: 落ちる（動詞）

ちなみに please を入れるとより丁寧な表現になります。相手に何か依頼をするときは、下記例文のように言うことが好ましいかと思います。

例）
Can you pick it up for me please?
それを拾っていただけますか？

参考にしてみてください。

一瞬寝ちゃった を英語で教えて!

「一瞬寝ちゃった」は上記のように表現します。

fell は、fall の過去形で、「落ちる、落下する」といった意味です。asleep は、「眠って」という形容詞で、fall asleep は「眠って落ちる」＝寝落ちする、寝入る、眠り込む、という意味になります。
second は、もともと「秒」という意味ですが、for a second で、「秒の間」=一瞬、少しの間、ちょっとの間という表現となります。

例文
I’m sorry. I fell asleep for a second.
ごめん。一瞬寝ちゃった。

ちなみに「一瞬、少しの間」という意味で、for a minute、for a moment も同様に使えますので参考にしてみてください。

second: （時間の単位）秒
minute: （時間の単位）分
moment: 瞬間