せっかくのカナダ留学！現地の食文化に触れるのも楽しみのひとつですよね。
ただ「カナダ料理」と聞いて、すぐに具体的な料理が思い浮かぶ方はそう多くはないのではないでしょうか。
実際、世界的に広く知られているわけではありませんが、カナダには独自に発展してきた豊かな食文化があります。
ここではカナダ留学でぜひ味わってほしい代表的な料理や家庭の味について詳しく紹介していきますので、現地ならではの名物料理を思いっきり堪能してみてはいかがでしょうか。
きっと食べ終わる頃には、あなたも気持ちはカナダ人です！
- カナダの食文化を知ろう！食事に隠された歴史と伝統
- カナダの有名な食べ物、代表的なカナダ料理をご紹介
- カナダの代表的なデザートやお菓子
- カナダの家庭料理、定番メニューと簡単レシピ
- カナダ料理はおいしくない？知っておきたい食生活
- 地域ごとに特徴があるカナダの食文化
- カナダで絶対に訪れるべき有名チェーン店
- まとめ
カナダの食文化を知ろう！食事に隠された歴史と伝統
まずカナダとひとくちに言ってもその国土は広く、その歴史の中で多様な民族や文化が混ざり合い、独自の食文化を築いてきました。
遡れば元々先住民族が狩猟や漁業、採集を中心とした生活を営み、自然から得られる食材を活かして独自の食文化を築いていました。
16世紀にフランス領となり、18世紀にはイギリス領へと移り変わり、20世紀に独立を果たします。現在も英連邦王国の一員であり、その過程でたくさんの移民がやってきて、食文化をはじめとする文化風土は混ざり合い、今日に至っています。
そうして現在カナダには200以上の民族が暮らしており、さらに毎年20万人以上の移民を受け入れています。
そのように多民族が暮らしているカナダの街中では、世界各国のレストランが立ち並びます。各国の料理の専門店や、現地のシェフが調理しているレストランも多いので、本格的な味を楽しめる環境が整っているのが魅力です。
カナダの有名な食べ物、代表的なカナダ料理をご紹介
多文化多国籍なカナダにも、やはり独自に発展してきた食文化があります。ここではカナダに行ったらぜひ味わってほしい「カナダ料理」を具体的に見ていきましょう。
現地でどこに行こうか迷ったら、友人やホストファミリーにおすすめを聞いてみるのも一つの方法です。
カナダの人々は親しみやすく、観光客にも気さくに話してくれる人が多いので、レストランやカフェでスタッフに尋ねてみてもよいでしょう。
①プーティン(Poutine)
プーティンは「カナダ料理といえばこれ！」という料理の代表格。
カナダにおけるオーソドックスなファストフードで、フライドポテト（フレンチフライ）にグレイビーソースとチーズをたっぷりかけた、シンプルながら食べ応え抜群の料理です。
カナダ人にとってのソウルフードのような存在です。
見た目通り高カロリーで食べ応えはバッチリ。シンプルながら、ポテトとグレイビーソースという日本では見ない組み合わせに病みつきになってしまいます。食べ過ぎにはご注意を。
②フィッシュ&チップス(Fish and chips)
フィッシュ&チップスは、 イギリスの定番料理として有名ですが、かつてイギリス領であったカナダでも日常的に親しまれています。
衣をまとった白身魚のフライにポテトが添えられたシンプルな一皿は、カナダでもB級グルメとして人気です。
③メープルシロップ料理(Maple syrup)
カエデから採れる樹液（メープルシロップ）は甘く栄養価が高かったので古くから重宝されていました。
カナダの先住民たちは、カエデの原生林を栄養源として大事に守っていたのです。
自然な甘さとコクのあるメープルシロップはパンケーキやアイスクリームにかけるだけでなく、チキンウィングやスペアリブ、ベーコンなど味付けにも使われ、独特の「甘じょっぱさ」を楽しめます。
④ロブスター料理(Lobster)
一年を通して豊富なシーフードが手に入るカナダですが、その中でも夏に旬を迎えるロブスターは格別です。
塩茹でしたロブスターの殻を豪快に割り、バターオイルにディップして食べるのがカナダ流です。
お手軽に楽しみたい方には、旬の時期にマクドナルドなどでシーズンメニューが登場するのでそちらがおすすめ。
本格的に味わいたい方は、ロブスターの名産地シェディアック（東海岸にある海辺の街）のロブスターフェスティバルなどに出向き、現地の方と一緒になって頬張ってみるのもいいでしょう。
⑤サーモン料理(Salmon)
ロブスターと同様、カナダを代表するシーフードであるサーモン。
味ももちろんですがコスパも素晴らしく、スーパーで買った切り身に塩を振って焼くだけで、家でも絶品のサーモンが楽しめます。
⑥クランベリーソース添えのローストターキー（Roast turkey with cranberry sauce）
ローストターキーとは七面鳥のこと。クランベリーは湿地で育ちやすい果実で、カナダでよく栽培されています。
クランベリーはジュースにされることが多いですが、それをジャムのように加工したものがクランベリーソースです。ソースは甘酸っぱく、スーパーなどで気軽に購入できます。
甘酸っぱいクランベリーソースをかけた七面鳥は、日本人からすると少し想像が難しいかもしれませんね。
カナダではクリスマスや感謝祭に欠かせない、七面鳥の丸焼きと一緒に食べられている、お祝いの食卓を彩る定番料理です。
⑦クラフトディナー（Kraft Dinner）／マッケンチーズ（Mac'n Cheese）
クラフトディナーは、クラフト社が販売しているインスタントのマカロニ&チーズで、カナダの家庭に深く根付いた定番料理です。
作り方はとても簡単。マカロニを茹でたら、お湯を捨ててマーガリンと牛乳を加え、チーズパウダーをかけて混ぜるだけです。
カナダでは「KD」と呼ばれることも多く、「晩ご飯はKD」と言えばマッケンチーズのことを指すほど一般的。
1.5〜2ドル（約160〜220円）で買える手軽さから、日本のインスタントラーメンのような存在として広く愛されています。
カナダの代表的なデザートやお菓子
ここからはカナダの代表的なデザートやお菓子をご紹介していきます。寒さの厳しい地域が多いカナダでは、昔から「寒い時期は家でお菓子をつくる」という習慣が根付いており、そのためか甘いもの好きな人が多いようです。
①スモア(S’more)
スモアとはバーベキューやキャンプで定番のおやつ。
炙ったマシュマロとチョコレートをクラッカーに挟んで食べます。
マシュマロを火で炙り、焦げ目がついてトロリと溶けたところをチョコと一緒にクラッカーで挟む瞬間は、想像するだけで食欲をそそります。
名前の由来には諸説ありますが、おいしすぎて「Some More!!（もっと食べたい！）」と食べすぎてしまうところから省略されて「S’more（スモア）」と呼ばれるようになったと言われています。
②ナナイモバー(Nanaimo bar)
ブリティッシュコロンビア州にあるバンクーバー近くの都市「ナナイモ」が発祥のお菓子で、その地名から「ナナイモバー」と呼ばれています。
チョコレートガナッシュ、カスタードクリーム、ココナッツクッキーの3層からなるブラウニーのようなとても甘いお菓子で、「海外の甘いお菓子だな〜」という味がたまりません！
ブラックコーヒーをお供にするのがおすすめです。
カナダの家庭料理、定番メニューと簡単レシピ
ここでは、カナダの家庭で親しまれている定番料理を、簡単なレシピとともに紹介していきます。
自炊する機会があったら、スーパーでの買い出しから家での調理まで、チャレンジしてみてもいいかもしれません。
①プーティンの作り方
カナダ料理を代表するプーティンは、揚げたてのフライドポテトにグレイビーソースとチーズをかけた一品。
主な材料：
じゃがいも、小麦粉、バター、顆粒だし（洋風スープの素など）、塩胡椒、チーズ
まず特徴的なグレイビーソースは、バターと小麦粉を煮詰めてつくります。そこに顆粒だし、塩胡椒で味を整えれば完成。だしは本来はブイヨンからつくるものですが、顆粒だしで代用できます。
切ったじゃがいもをきつね色になるまで揚げて盛り付け、チーズを散らして熱々のグレイビーソースをかけたら完成です。
チーズは、粒状の「チーズカード（牛乳を酵素でかためた熟成前のチーズ）」を使うのが現地の味になる秘訣。このチーズカードの選択がプーティンの味を左右します。
②サーモンのメープルマリネの作り方
カナダ名産のサーモンに、メープルシロップを使った甘じょっぱい味付けを組み合わせた、素材を味わう一品です。
主な材料：
サーモン、レモン汁、メープルシロップ、ウスターソース、塩胡椒
シンプルな材料で素材の良さが味わえるこちらの料理ですが、準備に数時間〜一晩みておく必要があります。逆にそこに時間がかかる以外は簡単です。
まずマリネ液ですが、レモン汁、メープルシロップ、ウスターソース、塩胡椒を密閉可能な容器に入れて混ぜます。このマリネ液にサーモンを最低数時間漬けておきます。一晩寝かせるのが推奨。
よく漬かったら、オーブンで10〜15分ほど調理して完成です。サラダなどを盛り付けても素敵に仕上がりますね。
カナダ料理はおいしくない？知っておきたい食生活
ここまで様々なカナダ料理をみてきましたが、ひとつひとつの料理がとてもおいしそうなことは伝わったかと思います！
ただ、カナダの家庭料理は日本のように品数が多くなく、シンプルなおかずが中心になる傾向があります。
その点は日本人からすると馴染みがなく、少し物足りなく感じることもあるかもしれませんね。
また日本人には欠かせないお米ですが、カナダではあまり一般的ではありません。カナダでよく食べられるお米は水分の少ないバスマティライスで、日本のふっくらとしたお米に慣れている人には口に合わないこともあります。
中でも「カナダ料理はあまりおいしくない」という意見は、ホームステイの場合によく聞かれるようです。カナダは多民族国家であるため、ホストファミリーが純粋なカナダ人とは限らないという点も理由として考えられます。
カナダ人として生活している人でも、ルーツがアジア系だったりヨーロッパからの移民だったりするため、家庭料理が多岐に渡るのです。こうした違いをあらかじめ理解しておけば、戸惑うことなくカナダの食文化をより楽しむことができるでしょう。
地域ごとに特徴があるカナダの食文化
カナダでは、地元で採れる新鮮な食材が各地で好まれています。
季節ごとのローカルな野菜や果物を買うことができるファーマーズマーケット（農家が主催の市場）は人気で、いつも多くの人で賑わっています。
自然豊かで広大なカナダはエリアごとに名産品があるのも特徴です。
例えば漁港の近い都市では、新鮮なサーモンやイクラ、甘エビ、ウニなどのシーフードが豊富。
オンタリオ州特産のアイスワインは、ブドウやリンゴを収穫せずにあえて自然の中で凍らせてから収穫し製造するワインで、一度凍らせることによって甘みが凝縮されるデザートワインです。
モントリオールでは、移民としてやってきたユダヤ人のソウルフードである「スモークミート」が名物となっています。
このように、カナダでは地域ごとの自然環境をたっぷりと活かした各地の特産品と、世界各国からぎゅっと寄り集まった文化・風土が融合していることで、食文化もエリアによって様々な表情を見せていることがわかっていただけると思います。
カナダで絶対に訪れるべき有名チェーン店
カナダに行った際には絶対に行っておきたい、カナダならではの有名チェーン店をまとめました。 どの都市でも見つけやすく、気軽に利用できますので、ぜひ行ってみてくださいね。
①ティムホートン(Tim Hortons)
ティムホートンは、カナダを象徴するカフェチェーン。カナダのチェーン店といえば、間違いなく最初に名前が挙がるはずです。
看板メニューはコーヒーとドーナツですが、それ以外にもラップやサンドイッチ、ピザなどもあり選択肢が豊富。カナダ全土の街中で見かける、ちょっとしたテイクアウトに最適なチェーンです。
②ピザ・ピザ(Pizza Pizza)
ピザ・ピザは、トロント発祥の老舗ピザ専門チェーンです。
ピザが1スライスから安く買えるので、ちょっとした小腹を満たすのにもおすすめ。
③ジャパドッグ(JAPADOG)
ジャパドッグは、2005年にバンクーバーにオープンしたホットドッグ専門店。
世界的に人気のホットドックを「TERIYAKI（照り焼き）」など日本食とのコラボというアイデアで地元に定着させ、長く愛されているお店になりました。
まとめ
カナダの食文化は、様々なバックグラウンドから来ている多国籍な食文化と、地元の豊かな自然の恵みが同居しています。「カナダ料理」とくくるのは難しい一面もありながら、その食文化がいろいろな要素を内包しているさまは、カナダという国のあり方のようにも見えてきますね。
カナダに行く際にはぜひ歴史や伝統にも思いを馳せながら、いろいろな料理を実際に口に運んでみることをおすすめします！
◇経歴
幼稚園時代をシンガポールで過ごし、現地の友達と英語でよく遊んでいました。小学校からは日本で暮らし、中学生の時にカナダにホームステイした経験から海外での暮らしに魅了され、東京外国語大学に進学。
在学中にバンクーバーへの留学を経て就職し、新卒で入った会社では外資系クライアントと英語でやり取りをしていました。
現在は仕事で英語を使う機会はほとんどないものの、趣味として楽しく勉強し続けています！
◇資格
TOEIC940点、TOEFL iBT 90点
◇留学経験
バンクーバー（カナダ）、半年間、ILSC vancouver
◇海外渡航経験
・シンガポール（居住・旅行）
・マレーシア（旅行）
・モルディブ共和国（旅行）
・サイパン（旅行）
・カナダ（ホームステイ・留学）
・グアム（旅行）
・タイ（旅行）
・ドイツ（旅行）
・イタリア（旅行）
・トルコ（旅行）
・インドネシア（旅行）
◇自己紹介
英語が話せるだけで、世界中の「私が自分の言葉で会話できる人」の母数がぐんと広がったことが、私にとってはいちばん面白いポイントでした！これからも英語を通じていろんな地域のいろんな文化や人に触れ、知らないことを知っていきたいと思っています。
