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蔓延する を英語で教えて！

例文
Since the number
of the carriers of coronaviruses continues to increase every day, I would like to say, "COVID-19 is prevalent all over Japan."
コロナ感染者が連日増加し続けているので、「日本全国でコロナが蔓延している」と言いたいです。

「蔓延する」は、他に、
"spread"や、"prevail"や、"diffuse"や、"be widespread"や、"be rampant"
などが使えます。

身内 を英語で教えて！

例文
Since we had a wedding with only relations and family present due to COVID-19, I would like to say, "It was a wedding reception with only relatives.
コロナの関係上、親類だけでの結婚式だったので、「身内だけの結婚披露宴でした」と言いたいです。

「身内」は、「家族と親戚」のことなので、"relatives" としました。
日本で、「親戚」というと「家族」を除く「親類」（例えば、叔父や叔母、いとこ等）を指しますが、英語の"relative" は、「家族」も含む「親戚」なので、"relative" 一語で「親類と家族」を表すことができます。

味覚障害 を英語で教えて！

例文
When you have got infected with COVID-19, you say,"Taste disorder could happen."
コロナに感染した時に、「味覚障害が起きる場合がある」と言いましす。

その他、
「嗅覚障害」は、"smell disorder"です。
「障害」には色々な「障害」があります。
（邪魔なもの）"obstacle"や、
（困難な問題）"difficulties"や、
（大きな壁）"barrier"や
（心身の不調）”disorder"や、
（機能の欠陥）"defect"や、"complaint"や、"disability"

自宅療養 を英語で教えて！

例文
Since I am infected with COVID-19, I would like to say,"I am convalescing at home."
コロナに感染したので、「自宅療養をしています」と言いたいです。

「自宅療養中」は、"be recuperating at home" とも言えます。

「感染する」は、他に、"catch"も使えます。

COVID-19で、「家で仕事をする」は、"work from home"や、"work remotely"
"work at home"とは、言えませんので、ご注意ください。

逆境 を英語で教えて！

例文
Since we have the trouble that a lot of people go bankrupt and are out of work due to COVID-19, I would like to say, " I wanna know how to deal with adversity like that."
コロナで倒産、失業する人が多いという困難な状況なので、「そんな逆境に強くありたい」と言いたいです。

「逆境」は、他に、”an adverse situation"や、"adverse circumstances"などが使えます。

「倒産する」は、他に、"go bust"や、"go belly up" なども使えます。