「集金する」は英語では collect money や collect bills などで表現することができます。 I will collect money of the resident's association membership from my neighbors. （ご近所さん達から、町内費を集金してくる。） ※ resident's association membership fee（町内会費、自治会費、など） money も bill も「お金」を表す言葉ですが、スラングで bread（パン）もお金という意味で使われることがあります。 ご参考にしていただければ幸いです。

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「集荷をお願いします」は英語では Please pick up packages. や Please pick up items. などで表現することができます。 I have a package to ship today, so please pick up it. （本日、発送の荷物があるので、集荷お願いします。） pick up は「集める」の他にも「拾う」や「車で迎えに行く」など幅広く使えます。 （スラングですが、「ナンパする」なんて使い方もされます。） ご参考にしていただければ幸いです。

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「週末は開いてますか？」は英語では Are you open on weekends? や Are you in business on weekends? などで表現することができます。 I would like to visit again, but are you open on weekends? （また改めて来店したいのですが、週末は開いてますか？） open で「開いてる」や「営業してる」という意味を表せます。 こちらを使った方が in business より一般的かなと思います。 ご参考にしていただければ幸いです。

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「臭覚」は英語では sense of smell や olfaction などで表現することができます。 I don’t smell the aroma of coffee at all. I seem to have a strange sense of smell. （コーヒーの香りが全くしない。臭覚がおかしいみたいだ。） ※ smell は動詞として「匂いがする」を表せます。 ※「（コーヒーの）香り」に対しては aroma が適切かなと思います。 sense は「感覚」という意味の他にも、動詞として「感じる」という使い方もできます。 ご参考にしていただければ幸いです。

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「習熟度」は英語では learning level や proficiency などで表現することができます。 We divide classes according to learning level. （習熟度に応じてクラス分けしています。） I think we need to check his proficiency. （彼の習熟度を確認する必要があると思います。） ※ちなみに、習熟度を測るような「検定試験」「技能試験」のことを proficiency test と言います。 ご参考にしていただければ幸いです。

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