Ken

置いとくだけでいいんです を英語で教えて!

「置いとくだけでいいんです。」は、上記のように表せます。

all you have to do は、直訳すると「あなたがやらなければならないことの全て」という意味になりますが、all you have to do is to 〜 で「〜しさえすればいい」「〜するだけでいい」などの意味を表現できます。
（最後の to はよく省略されます）
leave は「離れる」「出発する」などの意味を表す動詞ですが、「置いておく」「放っておく」などの意味も表せます。

例文
All you have to do is leave it. It’s gonna be ready tomorrow.
あとは置いておくだけでいいんです。明日には完成します。

※gonna は going to を略したスラング表現ですが、カジュアルな場面に限らず、頻繁に使われます。

本来の自分を取り戻す を英語で教えて!

「本来の自分を取り戻す。」は、上記のように表せます。

take 〜 back で「〜を取り戻す」「〜を元に戻す」などの意味を表現できます。
true self は「本来の自分」「本当の自分」などの意味を表す表現になります。

例文
I can't explain it well, but I think I could take my true self back.
うまく説明出来ないけど、本来の自分を取り戻すことができたと思う。

※explain は「説明する」「解説する」などの意味を表す動詞ですが、「弁明する」「釈明する」などの意味でも使われます。
※I think は「私は思う」という意味を表す表現ですが、「たぶん」「〜かも」などのニュアンスを表すために使うこともできます。

湖へ釣りに行く を英語で教えて!

「湖へ釣りに行く。」は、上記のように表せます。

be 〜 ing（現在進行形）は、「今行っている」という意味を表す表現ですが、すぐ先の未来の行動を表すこともできます。
fish は「魚」という意味を表す名詞ですが、動詞として「魚を獲る」「釣りをする」などの意味を表せます。
（fishing は「釣り」という意味を表す名詞です）

例文
I'm going fishing at the lake. I'm gonna be back before dinner.
湖へ釣りに行くね。晩御飯の前には戻るよ。

※gonna は going to を略したスラング表現ですが、カジュアルな場面に限らず、頻繁に使われます。

指揮をやってみたい を英語で教えて!

「指揮をやってみたい。」は、上記のように表せます。

want to（wanna は want to を略したスラング表現です）は、直接的でカジュアルなニュアンスの「〜したい」という意味を表す表現になります。
try 〜 ing は「〜してみる」「〜を試みる」などの意味を表す表現です。
conduct は「行う」「実施する」などの意味を表す動詞ですが、「指揮する」という意味も表せます。

例文
I wanna try conducting at the autumn choral competition.
秋の合唱コンクールで、私は指揮をやってみたい。

※choral は「合唱の」「合唱曲の」「合唱のための」などの意味を表す形容詞になります。

勝手に触らないで を英語で教えて!

「勝手に触らないで。」は、上記のように表せます。

don't + 動詞の原形 で「〜しないで」という意味を表せます。
（丁寧なニュアンスの please don't 〜 もよく使われます）
touch は「触る」「タッチする」などの意味を表す動詞ですが、「感動させる」という意味で使われることもあります。
permission は「許可」「承認」などの意味を表す名詞なので、without permission で「許可なく」「勝手に」などの意味を表現できます。

例文
Don't touch it without permission. It's a limited item.
勝手に触らないで。それは限定品なのよ。

※limited は「限定された」「制限された」などの意味を表す形容詞なので、limited item で「限定品」という意味を表せます。