Hiro

大往生 を英語で教えて!

「大往生」は「充実した人生と穏やかな旅立ち」のニュアンスで名詞句として上記のように表します。

well-lived：良く生きた（形容詞）
「良く」の副詞 well と「命の」形容詞 lived を組み合わせると上記のニュアンスに繋がります。
departure：出発、旅立ち（不可算名詞）
具体的に表すときは可算名詞扱いになります。

ご質問の「大往生だったね」は主語をつけて第二文型（主語［It］＋動詞［be動詞］＋主語を補足説明する補語の名詞句［a well-lived life and a peaceful departure］）で構成します。

It was a well-lived life and a peaceful departure.
大往生だったね。

年越しそば を英語で教えて!

「大晦日に食べられる蕎麦」のニュアンスで名詞句として上記のように表します。

buckwheat：ソバ（不可算名詞）
New Year's Eve：大晦日（慣用表現の名詞句）

名詞句 buckwheat noodles （蕎麦麺）を過去分詞句 eaten on New Year's Eve （大晦日に食べられる）で後置修飾します。

外国の方には以下の様に説明します。

Buckwheat noodles eaten on New Year's Eve, wishing for longevity, are a Japanese tradition for welcoming the new year.
長寿を願いながら食べられる年越しそばは、新年を迎えるための日本の伝統です。

longevity：長命、寿命、生涯（不可算名詞）

第二文型（主語［Buckwheat noodles eaten on New Year's Eve］＋動詞［be動詞］＋主語を補足説明する補語の名詞句［Japanese tradition：日本の伝統］）に形容詞句（for welcoming the new year：新年を迎えるための）を組み合わせて構成します。

主語には補足の現在分詞句（wishing for longevity：長寿を願う）を加えます。

奉行所 を英語で教えて!

「奉行所」は名詞句として上記のように表します。

magistrate：司法権を持つ行政長官（可算名詞）
「奉行」に相当する表現です。

フレーズを用いた例文を紹介します。

In the Edo period, a magistrate's office was a government facility responsible for judicial and administrative affairs.
江戸時代において、奉行所は司法と行政を担う政府の施設でした。

facility：施設（可算名詞）
responsible for：～を担当する、責任を持つ（形容詞句）
judicial：司法の（形容詞）
administrative：行政の（形容詞）
affair：手続き（可算名詞）

副詞句（In the Edo period：江戸時代において）の後に第二文型（主語［magistrate's office］＋動詞［be動詞］＋主語を補足説明する補語の名詞句［government facility：政府の施設］）と補語を説明する形容詞句（responsible for judicial and administrative affairs：司法と行政を担う）を続けて構成します。

牛すじ煮込み を英語で教えて!

「牛すじ煮込み」は「ゆっくり煮た牛の腱(けん)のシチュー」のニュアンスで上記のように表します。

simmered：とろとろ煮えた（過去分詞）
原形は「とろとろ煮る」の他動詞 simmer で副詞 slow をつけて「ゆっくり」のニュアンスを足します。
tendon：腱(けん)（可算名詞）

外国の方には以下の様に説明します。

Slow-simmered beef tendon stew is a Japanese tavern dish made by braising beef tendons in a flavorful broth for several hours.
牛すじ煮込みは、日本の居酒屋料理であり、牛すじ肉を風味豊かな煮汁で数時間じっくり煮込んだものです。

tavern：居酒屋（可算名詞）
braise：油でいため少量の水などを加え密閉したなべで弱火で煮る（他動詞）
flavorful：風味豊かな（形容詞）
broth：煮汁、だし（不可算名詞）
具体的に表すときは可算名詞扱いになります。

第二文型（主語［Slow-simmered beef tendon stew］＋動詞［be動詞］＋主語を補足説明する補語の名詞句［Japanese tavern dish：日本の居酒屋料理］）で補語を過去分詞句（made by braising beef tendons in a flavorful broth for several hours：牛すじ肉を風味豊かな煮汁で数時間じっくり煮込んで作られる）で後置修飾します。

ウイルスに感染する を英語で教えて!

「ウイルスに感染する」は受動態で上記のように表します。

infect：病気をうつす、感染させる（他動詞）
virus：ウイルス、コンピューターウイルス（可算名詞）

be動詞に過去分詞（infected：感染された）と副詞句（with a virus：ウィルスに）を組み合わせて構成します。

「ウイルスに感染した」ならばbe動詞を過去形にします。

フレーズを用いた例文を紹介します。

My computer was infected with a virus and stopped working properly.
私のコンピュータはウイルスに感染し、正常に動作しなくなった。

前半は受動態（主語［My computer］＋be動詞＋過去分詞［infected］）に副詞句（with a virus）です。

後半は第三文型（主語［My computer-省略］＋動詞［stopped］＋目的語［working properly：正常に動作すること］）です。