Ken

ほどほどにしなさい を英語で教えて!

「ほどほどにしなさい。」は、上記のように表せます。

please は「〜してください」という意味を表す丁寧な表現ですが、命令形のニュアンスも含まれる表現なので、「〜しなさい」に近いニュアンスがあります。
in moderation は「ほどほどに」「適度に」などの意味を表す表現です。

例文
Please do it in moderation. I think fast food is high in calories.
ほどほどにしなさい。たぶん、ファーストフードはカロリーが高いよ。

※I think は「私は思う」という意味を表す表現ですが、「たぶん」「〜かも」といった「不確かである」というニュアンスを表すために使うこともできます。
※high in calories で「カロリーが高い」「高カロリーである」という意味を表せます。

予算達成できなかった を英語で教えて!

「予算達成できなかった。」は、上記のように表せます。

achieve は「達成する」「成し遂げる」などの意味を表す動詞になります。
budget は「予算」という意味を表す名詞ですが、動詞として「予算を立てる」という意味も表せます。

例文
Unfortunately, I couldn’t achieve the budget. My perspective was naive.
残念ながら、予算達成できなかった。見通しが甘かったよ。

※perspective は「視点」「見方」「見通し」などの意味を表す名詞ですが、「意見」「見解」などの意味で使われることもあります。
※naive は「うぶな」「純粋な」などの意味を表す形容詞ですが、「（考え方などが）甘い」「世間知らずな」などの意味も表せます。

サバサバした性格 を英語で教えて! を英語で教えて!

「サバサバした性格」は、上記のように表せます。

straightforward は「真っ直ぐな」「分かりやすい」「サバサバした」などの意味を表す形容詞になります。
personality は「性格」「個性」などの意味を表す名詞ですが、こちらは「人と人との関係性の中に生じる性格」という意味を表す表現です。

例文
It’s self-recognition, but I have a straightforward personality. I don't have any particular commitment.
自己認識では、サバサバした性格です。こだわりは特にありません。

※self-recognition は「自己認識」という意味を表す名詞です。
※commitment は「献身」「関わり」などの意味を表す名詞ですが、「こだわり」という意味も表せます。

鼻骨 を英語で教えて!

「鼻骨」は、上記のように表せます。

nose：鼻、機首、船首（名詞）
bone：骨、骨格（名詞）

例文
There is a crack in the nose bone, but it's no big deal.
鼻骨にヒビが入っていますが、大したことありませんよ。

※there is 〜 や there are 〜 は「〜がある」という意味を表す表現ですが、基本的に、聞き手にとって新しい情報を伝える際に使われる表現になります。
※crack は「ヒビ」「割れ」などの意味を表す名詞ですが、動詞として「ヒビが入る」「割れる」などの意味も表せます。
※big deal は「大きな契約」という意味を表す表現ですが、「大したこと」「大事（おおごと）」などの意味でも使われます。

占って欲しい を英語で教えて!

「占って欲しい。」は、上記のように表せます。

want to は、直接的でカジュアルなニュアンスの「〜したい」という意味を表す表現ですが、want you to とすると「あなたに〜してほしい」という意味を表せます。
tell one's fortune は「誰々の運勢を占う」「誰々を占う」などの意味を表す表現です。

例文
I've been having bad luck lately. I want you to tell my fortune.
最近、運が悪いんだ。占って欲しい。

※have been 〜 ing で（過去から今まで）「ずっと〜している」「〜し続けている」などの意味を表せます。
※have bad luck は「運が悪い」「ついてない」などの意味を表す表現です。
（bad は「悪い」「下手な」「不味い」などの意味を表す形容詞ですがスラング的に「かっこいい」「イケてる」などの意味も表せます）