Ken

この居酒屋、良いドリンクがありそうだ を英語で教えて!

I think this Japanese style pub has some good drinks.
この居酒屋、良いドリンクがありそうだ。

I think は「私は思う」という意味を表す表現ですが、よく「たぶん」「〜そう」「〜かも」といった意味で使われます。また、「居酒屋」は、英語では Japanese style pub（日本式のパブ）で表現できます。
※ちなみに good は「良い」「上手い」「美味しい」などの意味を表す形容詞ですが、客観的なニュアンスがある表現になります。

This is actually my first time here, but I think this Japanese style pub has some good drinks.
（実は初めて来たけど、この居酒屋、良いドリンクがありそうだ。）

結局、疲れただけだった を英語で教えて!

I was just tired eventually.
結局、疲れただけだった。

just は「ちょうど」「〜だけ」「ただ」などの意味を表す副詞になります。また、eventually は「結局」「最終的に」などの意味を表す副詞です。

I went on a trip, but I was just tired eventually.
（旅行に行ったが、結局、疲れただけだった。）

I was just exhausted in the end.
結局、疲れただけだった。

be exhausted も「疲れる」という意味を表す表現ですが、be tired と比べて、疲労の度合いが高いニュアンスになります。また、in the end も「結局」「最後に」などの意味を表す表現です。

I tried to participate, but I was just exhausted in the end.
（参加してみたけど、結局、疲れただけだった。）

スマホで調べますね を英語で教えて!

I'm gonna check it on my smartphone.
スマホで調べますね。

gonna は going to を略したスラング表現ですが、カジュアルな場面に限らず頻繁に使われます。また、check は「調べる」「確認する」などの意味を表す動詞ですが、名詞として「小切手」「請求書」などの意味も表せます。

I'm gonna check it on my smartphone. Can you wait a moment?
（スマホで調べますね。ちょっと待ってください。）

I'll look it up on my smartphone.
スマホで調べますね。

look up は「上を向く」「見上げる」などの意味を表す表現ですが、「調べる」という意味も表せます。

I don't know, so I'll look it up on my smartphone.
（わからないので、スマホで調べますね。）

屋外で過ごすのが好き を英語で教えて!

I like spending time outdoors.
屋外で過ごすのが好き。

like は「好き」という意味を表す動詞ですが、前置詞として「〜みたい」「〜のよう」などの意味も表せます。また、spend は「過ごす」という意味を表す動詞ですが、（時間やお金を）「費やす」「浪費する」などの意味も表現できます。

In my case, basically I like spending time outdoors.
（私の場合、基本的に屋外で過ごすのが好き。）

I love passing time outdoors.
屋外で過ごすのが好き。

love は「愛してる」という意味を表す動詞ですが、趣味や物などに対して「好き」「大好き」といったカジュアルなニュアンスでも使われます。また、pass は「通る」「合格する」などの意味を表す動詞ですが、「過ごす」という意味も表せます。

I love passing time outdoors, so I bought a house with a garden.
（屋外で過ごすのが好きなので、庭付きの家を買いました。）

辞める勇気を持って を英語で教えて!

You should have the courage to quit.
辞める勇気を持って。

courage は「勇気」「度胸」などの意味を表す名詞になります。また、quit は「辞める」「辞職する」などの意味を表す動詞です。

Your dreams will never come true unless you try. You should have the courage to quit.
（挑戦しなきゃ夢は叶わないよ。辞める勇気を持って。）

You should have the brave to quit.
辞める勇気を持って。

brave も「勇気」という意味を表す名詞ですが、こちらは「行動に繋がる勇気」というニュアンスがあります。

If your salary isn't increasing, please quit. You should have the brave to quit.
（給料が上がらないなら辞めなさい。辞める勇気を持って。）