Ken

驚くべき成果だったよ を英語で教えて!

It was an amazing result.
驚くべき成果だったよ。

amazing は「驚くべき」という意味を表す形容詞ですが、基本的に「素晴らしい」というようなポジティブな驚きを表す表現になります。また、result は「結果」という意味を表す名詞ですが、「成果」「成績」などの意味も表せます。

It was an amazing result. Thank you so much.
（驚くべき成果だったよ。本当にありがとう。）

It was a surprising result.
驚くべき成果だったよ。

surprising も「驚くべき」という意味を表す形容詞ですが、こちらは「意外な」というニュアンスでも使われます。また、amazing と比べて、驚きの度合いは低めになります。

I haven't looked into it in detail yet, but it was a surprising result.
（まだ詳しくは調べてないけど、驚くべき成果だったよ。）

別のサイズがございます を英語で教えて!

There are other sizes available.
別のサイズがございます。

there is 〜 や there are 〜 は「〜がある」という意味を表す表現ですが、基本的に、聞き手に取って新しい情報を伝える際に使われる表現になります。また、available は「入手できる」「利用可能な」などの意味を表す形容詞です。

There are other sizes available. I'll bring it to you immediately.
（別のサイズがございます。すぐにお持ちしますね。）

We have another size available.
別のサイズがございます 。

another は「別の」や「もう一つの」などの意味を表す形容詞になります。（対象が「同じタイプなもの」というニュアンスがあります。）

We have another size available. Would you like to try it?
（別のサイズがございます。そちらもお試しになりますか？）

普段お使いになる色は何ですか？ を英語で教えて!

What color do you use usually?
普段お使いになる色は何ですか？

color は「色」という意味を表す名詞ですが、動詞として「着色する」「染める」などの意味を表せます。また、use は「使う」「利用する」などの意味を表す動詞ですが、名詞として「使用」「利用」などの意味も表現できます。

By the way, what color do you use usually?
（ちなみに、普段お使いになる色は何ですか？）
※by the way（ちなみに、ところで、そういえば、など）

What colour do you use usually?
普段お使いになる色は何ですか？

color はイギリス英語では、colour と綴られます。

About the eyeshadow, what colour do you use usually?
（アイシャドウですが、普段お使いになる色は何ですか？）

日本語で説明できればいいのに を英語で教えて!

I wish I could explain it in Japanese.
日本語で説明できればいいのに。

wish は「願う」「希望する」などの意味を表す動詞ですが、実際には起こらないことや、起こる可能性がかなり低いことに対して使われます。また、explain は「説明する」「解説する」などの意味を表す動詞ですが、「明らかにする」という意味も表します。

I can't say well. I wish I could explain it in Japanese.
（うまく言えないな。日本語で説明できればいいのに。）

I wish I could describe it in Japanese.
日本語で説明できればいいのに。

describe も「説明する」という意味を表す動詞ですが、こちらは「状況やイメージなどを描写する」という意味の「説明する」を表します。

Sorry, I can't. I wish I could describe it in Japanese.
（すみません、出来ない。日本語で説明できればいいのに。）

私はそれに取り組んでいる を英語で教えて!

I work on it.
私はそれに取り組んでいる。

work は「働く」「効く」「機能する」などの意味を表す動詞ですが、「取り組む」というニュアンスでも使えます。また、名詞として「仕事」「作品」などの意味を表せます。

Coincidentally, I work on it.
（偶然なんだけど、私はそれに取り組んでいる。）

I tackle it.
私はそれに取り組んでいる。

tackle は「タックル」「器具」などの意味を表す名詞ですが、動詞として「タックルする」「取り組む」などの意味を表せます。

I tackle it to improve efficiency.
（効率を上げる為に、私はそれに取り組んでいる。）