Ken

一人3000円ってこと？ を英語で教えて!

Do you mean 3000 yen per person?
一人3000円ってこと？

mean は「意味する」という意味を表す動詞ですが、形容詞として「意地悪な」という意味も表せます。また、per person で「一人当たり」「一人につき」などの意味を表現できます。

Do you mean 3000 yen per person? I didn't really get it.
（一人3000円ってこと？よくわからなかった。）

It means 3000 yen per person, right?
一人3000円ってこと？

right は「右」や「権利」などの意味を表す表現ですが、「正しい」という意味もあり、right? と文末に付けると「〜ってこと？」「〜だよね？」などの意味を表現できます。

It means 3000 yen per person, right? Sorry, I'm not good at math.
（一人3000円ってこと？ごめん、計算が苦手なんだ。）

コーヒーのかわりにお茶をいただけますか？ を英語で教えて!

Could I have some tea instead of coffee?
コーヒーのかわりにお茶をいただけますか？

could I have 〜 ? で、丁寧なニュアンスの「〜いただけますか？」「〜をください」などの意味を表せます。また、instead of 〜 で「〜のかわりに」「〜しないで」などの意味を表現できます。
※tea は「お茶」という意味を表す名詞ですが、基本的に「緑茶」のことではなく「紅茶（ミルクティー）」のことを指す場合が多いです。

Excuse me, could I have some tea instead of coffee?
（すみません、コーヒーのかわりにお茶をいただけますか？）

May I have some green tea instead of coffee?
コーヒーのかわりにお茶をいただけますか？

may I have 〜 ? も「〜をいただけますか？」という意味を表す表現ですが、こちらは could I have 〜 ? よりも、さらに丁寧なニュアンスで、ビジネス等でよく使われます。
※「緑茶」の場合は、green tea で表せます。

I’m sorry to bother you, but, may I have some green tea instead of coffee?
（お手数ですが、コーヒーのかわりにお茶をいただけますか？）

誤解を招いてすみません を英語で教えて!

I'm sorry for causing misunderstanding.
誤解を招いてすみません。

I'm sorry は「すみません」「申し訳ない」などの意味を表す謝罪表現ですが、「お気の毒です」という意味も表せます。また、cause は「原因」「要因」などの意味を表す名詞ですが、動詞として「原因になる」「招く」などの意味を表せます。
※ misunderstanding は「誤解」「勘違い」などの意味を表す名詞です。

I'm sorry for causing the misunderstanding. I’ll explain it again.
（誤解を招いてすみません。もう一度説明いたします。）

I apologize for causing the misunderstanding.
誤解を招いてすみません。

apologize は「謝る」「謝罪する」などの意味を表す動詞ですが、I'm sorry と比べて、固いニュアンスの表現になります。

That's not what I meant. I apologize for causing the misunderstanding.
（そういう意味ではありません。誤解を招いてすみません。）

まあいいかの気持ちも大切 を英語で教えて!

It's important to have an easy-going attitude.
まあいいかの気持ちも大切。

important は「大切な」「重要な」などの意味を持つ代表的な形容詞になります。また、easy-going は、比較的、ポジティブなニュアンスの「テキトーな」「大雑把な」「のんきな」などの意味を表す形容詞なので「まあいいか」というニュアンスを表せます。
※ attitude は「態度」という意味を表す名詞ですが、「外から見える態度」ではなく「気持ち」「心持ち」のような「内面にある態度」を表す表現です。

I think you're too serious. It's important to have an easy-going attitude.
（君は真面目過ぎると思う。まあいいかの気持ちも大切だよ。）

彼の風貌からするとふさわしくない を英語で教えて!

It’s not appropriate judging from his appearance.
彼の風貌からするとふさわしくない。

appropriate は「適切な」「ふさわしい」などの意味を表す形容詞ですが、動詞として「横取りする」「横領する」などの意味を表せます。また、appearance は「外見」「風貌」などの意味を表す名詞ですが、「見せかけ」「うわべ」といったニュアンスで使われることもあります。（「出頭」「出版」「出現」などの意味も表現できます。）

In my opinion, customer service is not appropriate judging from his appearance.
（僕の意見だけど、接客は彼の風貌からするとふさわしくない。）