Ken

遅くなったけど、お誕生日おめでとう を英語で教えて！

「遅くなったけど、お誕生日おめでとう。」は、上記のように表せます。

belated : 遅れた、遅くなった（形容詞）

congratulations : おめでとう（間投詞）
・congratulation と単数形にすると「祝い」「祝辞」といった意味になります。
（カジュアルに congrats と略されることもあります）

birthday : 誕生日（名詞）

例文
Belated congratulations on your birthday. It’s a small thing.
遅くなったけど、お誕生日おめでとう。大したものじゃないんだけど。

※small thing は、直訳すると「小さいもの」という意味になりますが、「些細なもの」「ささやかなもの」といったニュアンスでも使われます。

おかえりなさい を英語で教えて！

「おかえりなさい。」は、上記のように表せます。

welcome : 歓迎する、喜んで受け入れる（動詞）
・形容詞として「歓迎される」という意味も表し、You’re welcome. と言うと「どういたしまして」という意味を表せます。

back : 戻って、返って、後ろに（副詞）

例文
Welcome back. It looks like you are busy lately.
おかえりなさい。最近忙しそうだね。

※it looks like 〜 は「〜みたい」「〜らしい」といった意味の表現ですが、こちらは「目で見た情報から出る感想」になるので、客観的なニュアンスがあります。
※busy は「忙しい」「多忙な」といった意味の形容詞ですが、「混んでいる」という意味でも使われます。
例）
The shop is busy today.
今日、お店混んでるよ。

先ほどは電話に出れなくてすみません。を英語で教えて!

「先ほどは電話に出れなくてすみません。」は、上記のように表せます。

apologize : 謝る、謝罪する（動詞）
・イギリス英語では apologise と綴られます。

miss a call : 電話に出ない、電話を取り逃がす
・ちなみに miss an opportunity とすると「機会を逃す」「チャンスを逃す」といった意味を表せます。

earlier : 先ほど、以前に（副詞）

例文
I apologize for missing your call earlier. Is this a good time to talk?
先ほどは電話に出れなくてすみません。今お時間よろしいでしょうか？

※Is this a good time to talk? は、直訳すると「今は話すのに良い時間ですか？」というような意味になりますが、「今、お話できますか？」「今、お時間よろしいですか？」といった意味で使われます。

おっしゃる通りです を英語で教えて!

「おっしゃる通りです。」は、上記のように表せます。

absolutely : 絶対に、全く（副詞）
・後ろの内容を強調する副詞として使われます。
・似た表現の completely と比べて、固いニュアンスになります。

right : 正しい、合っている（形容詞）
・「倫理的に正しい」「道徳的に正しい」というニュアンスがあります。

例文
You are absolutely right. There is a post office in front of the station.
おっしゃる通りです。駅前には郵便局があります。

※there is（are）～は「～がある」という意味の表現ですが、基本的に聞き手にとって新しい情報を伝える際に使われます。
物理的な意味に限らず「予定がある」といった場合でも使えます。
例）
There is something scheduled in the afternoon.
午後は予定があります。

長ネギ（白ネギ） を英語で教えて!

「長ネギ（白ネギ）」は、上記のように表せます。

Japanese : 日本の、日本に関する（形容詞）

leek : 西洋ネギ（名詞）
・日本の長ネギと比べて、太くて短いです。

What the hell are you saying? Japanese leek is essential for hot pot cooking.
何言ってんの？鍋料理には長ネギ（白ネギ）は欠かせないよ。

※what the hell 〜 とすると、相手を非難するようなニュアンスを表現できます。
※essential は「必要な」「不可欠な」「欠かせない」といった意味の形容詞ですが、似た表現の necessary と比べて、必要性の度合いが高めなニュアンスになります。