Ken

ここさえ直せば良くなりそう を英語で教えて!

I think it’s gonna be good if you just fix this.
ここさえ直せば良くなりそう。

I think は「私は思う」と言う意味を表す表現ですが、よく「たぶん」「〜そう」などの意味で使われます。また、gonna は going to を略したスラング表現ですが、カジュアルな場面に限らず、頻繁に使われます。
※good は「良い」「上手い」「美味しい」などの意味を表す形容詞ですが、客観的なニュアンスの表現です。

You don't have to worry. I think it’s gonna be good if you just fix this.
（心配しなくていいよ。ここさえ直せば良くなりそう。）

Maybe it will be nice can if you just fix this.
ここさえ直せば良くなりそう。

maybe も「たぶん」「〜そう」などの意味を表す副詞ですが、こちらは I think に比べて、少し素っ気ないニュアンスのある表現になります。また、nice も「良い」という意味を表す形容詞ですが、こちらは good に比べて、主観的なニュアンスの表現です。

I don't know well, but maybe it will be nice can if you just fix this.
（よくわからないけど、ここさえ直せば良くなりそう。）

ナイフとフォークをセットしないと を英語で教えて!

I have to set the knives and forks.
ナイフとフォークをセットしないと。

have to は「〜しなければならない」「〜する必要がある」などの意味を表す表現ですが、客観的なニュアンスの表現になります。また、knife（複数形は knives）は「ナイフ」「小刀」などの意味を表す名詞ですが、動詞として「ナイフで切る」「ナイフで刺す」などの意味を表せます。

I have to set the knives and forks before the guests arrive.
（お客様が来る前に、ナイフとフォークをセットしないと。）

I need to set the knives and forks.
ナイフとフォークをセットしないと。

need to も「〜しなければならない」という意味を表す表現ですが、こちらは、have to に比べて、主観的なニュアンスの表現になります。

I need to set the knives and forks as he instructed.
（彼の指示通りに、ナイフとフォークをセットしないと。）

断腸の思い を英語で教えて!

heartbreaking grief
断腸の思い

heartbreaking は「胸が裂けるような」「悲痛な」などの意味を表す形容詞になります。また、grief は「悲しみ」「心痛」などの意味を表す名詞です。

I severed ties with him with heartbreaking grief.
（断腸の思いで彼との関係を断ち切った。）

desperate determination
断腸の思い

desperate は「決死の」「必死の」などの意味を表す形容詞ですが、「やけくその」というニュアンスでも使われます。また、determination は「決意」「決断」「決断力」などの意味を表す名詞です。

It was a hard decision, but I chose him with desperate determination.
（難しい決断だったが、断腸の思いで彼を選んだ。）

パンはトーストがいい を英語で教えて!

I’ll have the toast.
パンはトーストがいい。

I will have 〜 で「〜ください」「〜がほしい」という意味を表せます。また、toast は「トースト」という意味を表す名詞ですが、「乾杯」という意味も表せます。（動詞として「トーストする」という意味も表せます。）

I have time today, so I’ll have the toast.
（今日は時間があるから、パンはトーストがいい。）

I prefer bread toasted.
パンはトーストがいい。

prefer は「（〜よりも）好む」や「選ぶ」などの意味を表す動詞になります。また、bread は「パン」という意味を表す名詞ですが、スラング的に「お金」という意味で使われることもあります。

Sorry, but I prefer bread toasted.
（申し訳ないけど、パンはトーストがいい。）

卵は目玉焼きよりゆで卵派 を英語で教えて!

I prefer boiled eggs over fried eggs.
卵は目玉焼きよりゆで卵派。

prefer は「（〜よりも）好む」「選ぶ」などの意味を表す動詞になります。また、boile は「ゆでる」「沸騰する」などの意味を表す動詞ですが、「怒る」「激怒する」などの意味で使われることもあります。
※fry は「揚げる」「炒める」などの意味を表す動詞です。

It depends on my mood, but basically, I prefer boiled eggs over fried eggs.
（気分によるけど、基本的には、卵は目玉焼きよりゆで卵派。）

I prefer boiled eggs over sunny-side up eggs.
卵は目玉焼きよりゆで卵派。

sunny-side up egg は、「片面だけ焼いた目玉焼き（日本のオーソドックスな目玉焼き）」のことを表す表現になります。

I definitely prefer boiled eggs over sunny-side up eggs.
（私は絶対、卵は目玉焼きよりゆで卵派。）