Ken

本当の話のようですね を英語で教えて!

It looks like a true story.
本当の話のようですね。

it looks like 〜 で「〜のよう」「〜みたい」などの意味を表せます。（「目で見た情報から出る感想」になるので、客観的なニュアンスがあります。）また、true は「本当の」「真実の」などの意味を表す形容詞ですが、「純粋な」という意味でも使われます。
※ story は「物語」「話」などの意味を表す名詞ですが、「嘘」という意味で使われることもあります。

Looking at this article, it looks like a true story.
（この記事を見る限り、本当の話のようですね。）

It sounds like a true story.
本当の話のようですね。

it sounds like 〜 も「〜のよう」「〜みたい」という意味を表す表現ですが、こちらは、「耳で聞いた情報から出る感想」になります。

I don't know well, but it sounds like a true story.
（よくわからないけど、本当の話のようですね。）

休暇を楽しんでね を英語で教えて!

Enjoy your vacation.
休暇を楽しんでね。

enjoy は「楽しむ」「楽しく過ごす」などの意味を表す動詞ですが、「（料理などを）味わう」という意味でも使われます。また、vacation は「休暇」「バカンス」などの意味を表す名詞です。

Enjoy your vacation. Leave your work to me.
（休暇を楽しんでね。仕事のことは任せて。）

Have a nice vacation.
休暇を楽しんでね。

nice は「良い」「素敵な」などの意味を表す形容詞ですが、主観的なニュアンスがある表現になります。
Have a nice vacation. By the way, where are you going?
（休暇を楽しんでね。ちなみにどこに行くの？）
※by the way（ちなみに、ところで、そういえば、など）

販売活動はビジネスの中核です を英語で教えて!

Sales activities is the core of the business.
販売活動はビジネスの中核です。

sales は「販売」「営業」などの意味を表す名詞ですが、「売上」「売上高」などの意味も表せます。また、activity は「活動」「行動」などの意味を表す名詞ですが「活気」「活発」などの意味も表せます。
※ core は「核」「中核」「中心部」などの意味を表す名詞ですが、動詞として「中心を抜く」という意味を表せます。

You don't have to be discouraged. Sales activities is the core of the business.
（落ち込む必要ないって。販売活動はビジネスの中核だよ。）

さっぱりした飲み物がほしい を英語で教えて!

I want a refreshing drink.
さっぱりした飲み物がほしい。

want は「ほしい」という意味を表す動詞ですが、直接的（少し子供っぽい）ニュアンスがある表現になります。また、refreshing は「爽やかな」「清々しい」などの意味を表す形容詞ですが、「さっぱりした」という意味も表せます。
※drink は「飲み物」「飲料」などの意味を表す名詞ですが、「お酒」という意味でも使われます。

I ate something oily so I want a refreshing drink.
（油っぽいものを食べたので、さっぱりした飲み物がほしい。）

I would like a refreshing beverage.
さっぱりした飲み物がほしい。

would like は、丁寧なニュアンスの「ほしい」という意味を表す表現になります。また、beverage も「飲み物」「飲料」などの意味を表す名詞ですが、こちらは「水」のことは含まない表現になります。

After the workout, I would like a refreshing beverage.
（トレーニングの後は、さっぱりした飲み物がほしいですね。）

彼らは滅多に話しません を英語で教えて!

They rarely talk.
彼らは滅多に話しません。

rarely は「極たまに」「稀に」などの意味を表す副詞で、だいたい「滅多にない」「ほとんどない」という意味で使われます。また、talk は「話す」という意味を表す動詞ですが、「話し合う」という意味を表す表現になります。

They rarely talk. Basically they don’t get along.
（彼らは滅多に話しません。基本的に仲が悪いです。）

They rarely speak.
彼らは滅多に話しません。

speak も「話す」という意味を表す動詞ですが、こちらの場合は「一方的に話す」という意味を表す表現になります。

I don't know why, but they rarely speak.
（理由は分かりませんが、彼等は滅多に話しません。）