Ken

そろそろ美容院に行かないと を英語で教えて!

「そろそろ美容院に行かないと。」は、上記のように表せます。

it’s time to 〜 は「〜する時間です」という意味を表す表現ですが、「〜しなきゃ」「〜しないと」などのニュアンスでも使えます。
beauty salon は「美容院」「美容室」などの意味を表す表現になります。

例文
My hair has gotten long, so it’s time to go to the beauty salon soon.
髪の毛が伸びてきたので、そろそろ美容院に行かないと。

※have gotten 〜（現在完了）で、「〜になった」「〜になってきた」などの意味を表せます。
get は「手に入れる」「到着する」などの意味を表す動詞ですが、「〜になる」「〜に変わる」などの意味でも使われます。

何でもすぐに信じると、騙されることもあるよ。 を英語で教えて!

「何でもすぐに信じると、騙されることもあるよ。 」は、上記のように表せます。

believe は「信じる」という意味を表す動詞ですが、「思う」という意味で使われることもあります。
think と比べて、確信の度合いが高めなニュアンスになります。
easily は「簡単に」「すぐに」などの意味を表す副詞になります。
sometimes は「時々」「たまに」などの意味を表す副詞ですが、「〜することもある」というニュアンスを表すために使うこともできます。

例文
I think being honest is a good thing, but if you believe everything easily, you get deceived sometimes.
素直なのは良いことだと思うけど、何でもすぐに信じると、騙されることもあるよ。

※ thing は「もの」「こと」「物事」などの意味を表す名詞ですが、「得意なこと」「趣味」などの意味で使われることもあります。

これは挑戦であって、困難ではありません。 を英語で教えて!

「これは挑戦であって、困難ではありません。 」は、上記のように表せます。

challenge は「挑戦」「チャレンジ」などの意味を表す名詞ですが、「課題」「難題」などの意味も表せます。
difficulty は「困難」「難しさ」「苦境」などの意味を表す名詞です。

例文
Thank you so much for your concern, but this is a challenge, not a difficulty.
お気遣いありがとうございます、でもこれは挑戦であって、困難ではありません。

※ thank you に so much を付けると感謝の気持ちを強調したニュアンスにできます。
似た表現の very much と比べて、カジュアルなニュアンスになります。

多くの人はこの計画をリスクとみなしている。 を英語で教えて!

「多くの人はこの計画をリスクとみなしている。」は、上記のように表現できます。

consider は「検討する」「熟考する」などの意味を表す動詞ですが、「〜とみなす」という意味も表せます。
plan は「計画」「企画」などの意味を表す名詞ですが、動詞として「計画する」「企画する」などの意味も表現できます。
risk は「リスク」「危険」などの意味を表す名詞ですが、直接的な「危険」ではなく、「危険になる可能性」のことを表す表現です。

例文
Many people consider this plan as a risk. You should understand that at the least.
多くの人はこの計画をリスクとみなしている。最低限、それは理解した方がいいよ。

※ at the least は「最低限」「少なくとも」などの意味を表す表現になります。

彼は健康上の理由で会社を辞めました。 を英語で教えて!

「彼は健康上の理由で会社を辞めました。」は、上記のように表せます。

quit は「やめる」という意味を表す動詞ですが「やめて、もう再開しない」というニュアンスのある表現になります。
（過去形、過去分詞形も quit になります）
for health reasons で「健康上の理由で」「健康上の理由により」などの意味を表現できます。

例文
I don't know the details. He quit the company for health reasons.
詳しくは知りません。彼は健康上の理由で会社を辞めました。

※I don't know は「知らない」「わからない」などの意味を表す代表的な表現ですが、少し素っ気ないニュアンスのある表現なので、言い方や状況によっては「知ったことじゃない」というよう感じにもなります。
（I'm not sure は柔らかいニュアンスの「わからない」を表す表現です）