Ken

心の病 を英語で教えて!

「心の病」は、上記のように表せます。

mental は「心の」「精神の」などの意味を表す形容詞ですが、スラング的に「狂った」「いかれた」などの意味で使われることもあります。
illness は「病気」「疾患」などの意味を表す名詞ですが、スラング的に（ポジティブなニュアンスの）「ヤバさ」というような意味で使われたりもします。

例文
She might be someone with a mental illness.
彼女は心の病を抱えている人かもしれない。

※ might は may の過去形で、「〜かもしれない」「〜してもいい」などの意味を表す助動詞になります。
may も同様の意味を表す助動詞ですが、might と比べて、可能性が高いニュアンスになります。

この料理はどうやって作るんですか？ を英語で教えて!

「この料理はどうやって作るんですか？」は、上記のように表せます。

how は「どうやって」「どんな方法で」「どのようなやり方で」などの意味を表す疑問詞になります。
make は「作る」「作成する」などの意味を表す動詞ですが「料理する」という意味も表せます。
（使役動詞として「〜させる」という意味も表現できます）
dish は「お皿」「食器」などの意味を表す名詞ですが、「（お皿に乗った）料理」という意味も表せます。

例文
This is tasty. How do you make this dish?
これ美味しい。この料理はどうやって作るんですか？

※tasty は「美味しい」「美味い」などの意味を表す形容詞ですが、「魅力的な」という意味でも使われます。

読みにくい を英語で教えて!

「読みにくい。」は、上記のように表せます。

difficult は、客観的なニュアンスの「難しい」という意味を表す形容詞で、difficult to 〜 で「〜するのが難しい」「〜しにくい」などの意味を表現できます。
read は「読む」「読書する」などの意味を表す動詞ですが「知る」「学ぶ」などの意味も表現できます。

例文
This manual is written in small letters and is difficult to read.
この説明書、小さな字で書かれていて、読みにくい。

※ letter は「手紙」という意味を表す名詞ですが、「文字」という意味も表現できます。

さまざまな意味で解釈できる を英語で教えて!

「さまざまな意味で解釈できる。」は、上記のように表せます。

interpret は「通訳する」という意味を表す動詞ですが、「説明する」「解釈する」「理解する」などの意味も表せます。
with various meanings は「さまざまな意味で」「いろいろな意味合いで」などの意味を表す表現になります。

例文
It's ambiguous. You can interpret what's written here with various meanings.
曖昧だな。ここに書かれていることはさまざまな意味で解釈できる。

※ ambiguous は「曖昧な」「紛らわしい」などの意味を表す形容詞になります。

のんびりしているわけにはいかない を英語で教えて!

「のんびりしているわけにはいかない。」は、上記のように表せます。

can't afford to 〜 は「〜する余裕がない」という意味を表す表現ですが、「〜するわけにはいかない」というニュアンスでも使えます。
chill は「冷たさ」「寒気」などの意味を表す名詞ですが、スラング的に「のんびりする」「まったりする」などの意味も表現できます。

例文
The deadline is approaching, so I can’t afford to chill.
締め切りが迫っているので、のんびりしているわけにはいかない。

※deadline は「死線」という意味を表す名詞ですが、「締め切り」「納期」「期限」などの意味でよく使われます。