Ken

変更点に関しては後で教えてもらえますか？ を英語で教えて!

「変更点に関しては後で教えてもらえますか？」は、上記のように表せます。

could you 〜? は、丁寧なニュアンスの「〜してください」「〜してもらえますか？」などの意味を表す表現になります。
tell は「教える」という意味を表す動詞ですが、「知っていることを伝える」という意味の「教える」を表す表現です。
change は「変える」「変更する」などの意味を表す動詞ですが、名詞としては「変化」「変更」「変更点」などの意味に加えて、「お釣り」「小銭」などの意味も表現できます。

例文
I couldn't attend the meeting, so could you tell me about the changes later?
会議に出れなかったので、変更点に関しては後で教えてもらえますか？

誤解していたことを君に謝りたい を英語で教えて!

「誤解していたことを君に謝りたい」は、上記のように表せます。

would like to は、丁寧なニュアンスの「〜したい」という意味を表す表現になります。
（would love to とするとより思いが強いニュアンスになります）
apologize は「謝る」「謝罪する」などの意味を表す動詞ですが、イギリス英語では apologise と綴られます。
misunderstanding は「誤解」「勘違い」「考え違い」などの意味を表す名詞です。

例文
I would like to apologize to you for my misunderstanding. It was thoughtless.
誤解していたことを君に謝りたい。軽率だった。

※thoughtless は「軽率な」「配慮に欠ける」などの意味を表す形容詞になります。

靴の履き心地にこだわる を英語で教えて!

「靴の履き心地にこだわる」は、上記のように表せます。

be particular about 〜 は「〜にこだわる」「〜に注意を払う」などの意味を表す表現になります。
（「〜に関してうるさい」というようなニュアンスでも使われます）
comfort は「心地良さ」「快適さ」などの意味を表す名詞ですが、動詞として「安心させる」「慰める」などの意味も表せます。

例文
In my case, I don't care about the design, but I’m particular about the comfort of the shoes.
私の場合は、デザインは気にしないけど、靴の履き心地にこだわる。

※in one's case で「誰々の場合」という意味を表せます。

借りたお金は返さないわけにはいかない を英語で教えて!

「借りたお金は返さないわけにはいかない」は、上記のように表せます。

have no choice but to 〜 は「〜するしか選択肢がない」「〜しないわけにはいかない」などの意味を表す表現になります。
money は「お金」という意味を表す名詞ですが、スラング的に「素晴らしい」「最高」などの意味で使われることもあります。

例文
I have no choice but to return money I borrowed. I'm gonna return it tomorrow.
借りたお金は返さないわけにはいかない。明日返すよ。

※gonna は going to を略したスラング表現ですが、カジュアルな場面に限らず、頻繁に使われます。

彼の成功はできすぎ を英語で教えて!

「彼の成功はできすぎ」は、上記のように表せます。

success は「成功」「達成」「出世」などの意味を表す名詞ですが、「成功者」という意味でも使われます。
it's too good to be true は「できすぎている」「できすぎていて怪しい」などの意味を表す表現になります。
（good は「良い」「上手い」などの意味を表す形容詞ですが客観的なニュアンスがあります）

例文
His success is too good to be true, so I can't help being jealous.
彼の成功はできすぎていて、嫉妬してしまう。

※can't help 〜 ing で「〜してしまう」「〜せずにはいられない」などの意味を表せます。