うま味 を英語で教えて!

Question

お料理の美味しさの秘訣などお伝えする際に「昆布にはうま味成分のグルタミン酸が含まれています」と言いたいです

Answer 1

・Umami
・Savory flavor
・Deliciousness

Kombu contains glutamic acid, a key component of umami.
「昆布にはうま味成分のグルタミン酸が含まれています」

うま味（Umami）は、甘味、塩味、酸味、苦味に次ぐ五つ目の味覚で、特に肉や魚、海藻などに多く含まれています。一部の食品に含まれるアミノ酸等が舌の味蕾と反応し、特有の深みやコクを感じさせます。日本料理や中華料理などでよく使われます。例えば、出汁をとる際に昆布やかつお節を使うと、うま味を引き立てて料理全体の味を引き立てます。また、肉を焼いたり煮込んだりするときにも、肉のうま味が引き出され、食欲をそそります。

The secret to the savory flavor of this dish is the glutamic acid contained in kelp.
「この料理のうま味の秘訣は、昆布に含まれるグルタミン酸です。」

The deliciousness of this dish can be attributed to the glutamic acid found in kelp.
「この料理の美味しさは昆布に含まれるグルタミン酸に起因します。」

Savory flavorは一般的に、食べ物が塩っぽく、辛く、肉のように味わい深いときに使われます。例えば、ステーキやチーズ、マッシュルームのような食べ物は「savory」な味がすると言えます。一方、「deliciousness」は食べ物が非常に美味しいという全般的な評価を表すときに使われます。これは甘い、酸っぱい、辛い、塩辛い、旨味など、あらゆる種類の食べ物に対して使われます。

ha7

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Answer 2

・Savory flavor
・Umami taste
・Mouthwatering goodness

The secret to the savory flavor of this dish is the glutamic acid contained in kelp.
この料理のうま味の秘訣は、昆布に含まれるグルタミン酸です。

「セイヴォリーフレーバー」は、主に塩味や肉のうま味を指す英語表現です。和食で言うところの「旨味」に近い概念で、甘さや辛さ、酸っぱさといった味覚の一方、旨味や塩っぱさが強調された風味のことを指します。例えば、チーズ、肉、海鮮、キノコなどが持つ風味は「セイヴォリー」に分類されます。レシピの説明や食事のレビュー、メニューの説明などで使われます。

Kombu contains glutamic acid, which is the component responsible for the umami taste.
「昆布にはグルタミン酸という、うま味の味を出す成分が含まれています。」

The secret to the mouthwatering goodness of this dish is the glutamic acid found in kelp.
この料理の口どけの良さの秘訣は、昆布に含まれるグルタミン酸です。

"Umami taste"は主に食べ物の風味を説明するのに使われ、特に日本料理でよく使われます。"Umami"は日本語で「美味しさ」を意味し、甘さ、辛さ、酸っぱさ、苦さに次ぐ5つ目の味覚で、深みやコクを感じさせる風味を指します。

一方、"Mouthwatering goodness"は食べ物がとても美味しそうで、口の中で唾液が出るほどだと表現するのに使われます。この表現は非常に美味しい、または期待できる美味しさを強調する時に使います。具体的な味ではなく、一般的な美味しさを指す表現です。

Yoshi_Taka

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Answer 3

・a natural source of umami

お料理の美味しさの秘訣などお伝えする際に「昆布にはうま味成分のグルタミン酸が含まれています」と言いますと、

Kombu contains glutamic acid, which is a natural source of umami
昆布にはうま味成分のグルタミン酸が含まれています
and very beneficial for the body. Please give it a try.
そして体にとてもいいです。ぜひお試しあれ。

このように表すことができます。
参考になりますと幸いでございます。

sho

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