うま味調味料 を英語で教えて!

Question

味の素のようなグルタミン酸系調味料「うま味調味料」は英語でどう言いますか？

Answer 1

・umami seasoning

「うま味調味料」は名詞句として上記のように表します。

umami：うまみ（不可算名詞）
日本語起源ですが one of the five basic tastes （5つの基本味覚の1つ）と英英辞典でも解説があり、浸透しています。
seasoning：調味料（不可算名詞）
種類など具体的に表すときは可算扱いになります。

フレーズを用いた例文を紹介します。

I added some umami seasoning to enhance the flavor of the dish.
料理の味を引き立てるためにうま味調味料を少し加えました。

enhance：引き出す、引き立てる、広げる（他動詞）
flavor：味、風味、味わい（不可算名詞）

第三文型（主語［I］＋動詞［added］＋目的語［some umami seasoning］）に副詞的用法のto不定詞（to enhance the flavor of the dish：料理の味を引き立てるために）を組み合わせて構成します。

ご参考ですが食品業界や技術的な文脈で MSG (Monosodium Glutamate：グルタミン酸ナトリウム)と言われることもあります。