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初対面の人 を英語で教えて!

1. a person I'm meeting for the first time
「初対面の人」は英語で「a person I'm meeting for the first time」と表現されます。
例文： I'm not good at talking to people I'm meeting for the first time.
初対面の人に話しかけるのは苦手なんです。

2. a stranger
「stranger」という言葉も、「初対面の人」または「見知らぬ人」を意味します。若干ですが、こちらの表現の方がぶっきらぼうに感じられるので、使う場面は注意した方がいいかもしれませんね。（パーティの参加者を「見知らぬ人」っていうの、少し失礼な感じがする！という人もいますからね）
例文： I'm not good at talking to strangers.
初対面の人に話しかけるのは苦手なんです。

初夏 を英語で教えて!

1. early summer
「初夏」は英語で「early summer」と表現されます。これは夏の始まり、つまり夏の最初の期間を指します。
例文： The weather was like early summer during the day.
日中は初夏の陽気でした。

2.the start of the summer season
「the start of the summer season」という表現も「初夏」を指します。直訳では「夏の季節の始まり」ですね。
例文： The weather was like the start of the summer season during the day.
日中は初夏の陽気でした。

準優勝する を英語で教えて!

1. finished second place (in a tournament)
直訳すると「2番目で終わった」、つまり「準優勝した」という意味で通じます。
例文： We finished second place in the summer Koshien tournament.
夏の甲子園で準優勝しました。

finish(finished)の代わりにtake(took)を使ってもいいですね。

2. finished as runner-up
「準優勝する」は英語で「finished as runner-up」と表現します。これは、競争や大会で最高位ではなく次の位に終わることを示します。日本ではあまり聞きなれない表現だと思いますが、英語圏では比較的メジャーな表現です。
例文： We finished as runner-up in the summer Koshien tournament.
夏の甲子園で準優勝しました。

瞬発的に を英語で教えて!

1. instantly
「瞬発的に」は英語で「instantly」や「immediately」と表現されます。
例文： I want to be able to respond instantly. / I want to be able to respond immediately.
瞬発的に何かしら答えたい。

次は少し変わった表現ですね。
2. in a heartbeat
「in a heartbeat」という表現は、「非常に速く」または「ためらうことなく」を意味します。ここでは「瞬発的に」という意味で通じます。
例文： I want to be able to respond in a heartbeat.
瞬発的に何かしら答えたい。

この表現は、ドクン、と心臓が鳴るその非常に短い時間、つまり「一瞬」を強調しています。

出来合いのもの を英語で教えて!

1. ready-made food
「出来合いのもの」は英語で「ready-made food」や「pre-made food」と表現されます。
例文： Is ready-made food okay for today?
今日は出来合いのものでもいい？

2. grab-and-go meal
「grab-and-go meal」という表現も1．と同様ですね。急いでいるときや調理する時間がないときに、すぐに食べられる準備のできた食事を指します。
例文： Is a grab-and-go meal okay for today?
今日は手軽に食べられる出来合いの食事でもいい？