Ken

これは予想外だった！ を英語で教えて!

It was unexpected!
これは予想外だった！

unexpected で「予想外の」「不測の」「突然の」などの意味を表せます。

It was unexpected! Thank you, I'm really glad.
（これは予想外だった！ありがとう、本当に嬉しいよ。）

I never thought that!
これは予想外だった！

never thought 〜 で「〜を考えたことがなかった」という意味になるので、「予想外だった」と同様の意味を表現できます。

To be honest, I never thought that! I’m sorry.
（正直言って、これは予想外だった！謝るよ。）
※ to be honest（正直言って、ぶっちゃけ、など）

この料理、手作りなんだ。 を英語で教えて!

This dish is handmade.
この料理、手作りなんだ。

dish は「お皿」という意味の名詞ですが、「料理が盛られたお皿」＝「料理」という意味も表せます。また、handmade は「手作りの」という意味を表す形容詞にになります。

This dish is handmade by myself. You should try it.
（この料理、自分で手作りしたんだ。食べてみて。）

This cuisine is handmade.
この料理、手作りなんだ。

cuisine も「料理」という意味を表す名詞ですが、「地域の料理」というニュアンスがあります。

Actually, this cuisine is handmade by him. I think it's delicious.
（実は、この料理、彼の手作りなんだ。 美味しいと思うよ。）

コラボ商品 を英語で教えて!

collaboration goods
コラボ商品

「コラボ」は、英語の collaboration（共同制作、合作、など）から作られた言葉になります。また goods は「商品」という意味を表せますが、単数形にして good にすると「商品」という意味は表せません。

Excuse me, where can I find Pokemon collaboration goods?
（すみません、ポケモンのコラボ商品はどこにありますか？）
※ where can I find 〜? はお店などで「〜はどこにありますか？」という意味で使えるフレーズになります。

collaboration products
コラボ商品

product も「商品」「製品」などの意味を表す名詞ですが、販売者や製造者側から見た「商品」というニュアンスがあります。

Collaboration products with 〇〇 will be released from tomorrow.
（明日から、〇〇とのコラボ商品が発売されます。）

この惑星の特徴を教えてください。 を英語で教えて!

Could you teach me the characteristics of this planet?
この惑星の特徴を教えてください。

characteristic は「特徴」や「性質」などの意味を表す名詞になります。また、「星」は star と表現できますが、「惑星」と限定すると planet になります。

Excuse me, could you teach me the main characteristics of this planet?
（すみません、この惑星の主な特徴や性質を教えてください。）

Please tell me the features of this planet.
この惑星の特徴を教えてください。

feature も「特徴」という意味で使われる言葉になりますが、「視覚的な特徴」というニュアンスになります。
※また、please を使った表現には命令形のニュアンスが入ります。（丁寧な表現ではありますが。）

I would like to confirm this, so please tell me the features of this planet.
（私の方で確認したいので、この惑星の特徴を教えてください。）

これはどんな味ですか？ を英語で教えて!

What does this taste like?
これはどんな味ですか？

what does 〜 taste like? は「〜はどんな味ですか？」という意味を表すフレーズになります。また、taste は「味」という意味に加えて「趣味」「好み」という意味でも使われます。

I don't like spicy food, but what does this taste like?
（私は辛いのが苦手なんですが、これはどんな味ですか？）

What kind of flavor does this have?
これはどんな味ですか？

flavor でも「味」という意味を表せますが、flavor の場合は「風味」というような匂いなども含めた「味」というニュアンスになります。

I would like to cook it, but what kind of flavor does this have?
（作ってみたいんですが、これはどんな味ですか？）