Ken

他国の料理に挑戦してみたい を英語で教えて!

「他国の料理に挑戦してみたい。」は、上記のように表現することができます。

want to（wanna は want to を略したスラング表現になります。）は、直接的なニュアンスの「〜したい」などの意味を表す表現になります。また、dish は「お皿」「食器」などの意味を表す名詞ですが、「（お皿に乗った）料理」という意味も表せます。
※ country は「国」「国家」などの意味を表す名詞ですが、「地方」「田舎」などの意味も表現できます。

Dishes at home have gotten stuck in a rut, so I wanna try dishes from other countries.
（自宅での料理がマンネリ化しているので、他国の料理に挑戦してみたい。）
※ get stuck in a rut（マンネリ化する、単調になる、など）

相続税 を英語で教えて!

inheritance tax
相続税

inheritance は「相続」や「継承」などの意味を表す名詞ですが、「相続財産」「継承物」などの意味も表せます。また、tax は「税」「税金」という意味を表す名詞ですが、動詞として「課税する」という意味も表現できます。

I’m gonna explain inheritance tax in detail.
（相続税について、詳しくご説明いたします。）
※gonna は going to を略したスラング表現ですが、カジュアルな場面に限らず、頻繁に使われます。

death tax
相続税

death tax は、直訳すると「死の税」という意味になりますが、「相続税」という意味で使われる表現です。

I have to pay death tax.
（相続税を払わなければならない。）

人生は公平ではない を英語で教えて!

Life isn't fair.
人生は公平ではない。

life は「人生」「生命」「生活」「暮らし」などの意味を表す名詞になります。また、fair は「公平な」「公正な」「正当な」などの意味を表す形容詞です。

Life isn't fair, because even if they are not capable, they can become a politician thanks to their parents' power.
（能力がなくても親の七光りで議員になれるんだから人生は平等じゃないよな。）

Life is unfair.
人生は公平ではない。

unfair は「不公平な」「不公正な」などの意味を表す形容詞になります。
※un は反対や否定を表す接頭辞になります。

Unfortunately, life is unfair.
（残念ながら、人生は公平ではない。）

航空宇宙学を学びたい を英語で教えて!

I would like to study the aerospace engineering.
航空宇宙学を学びたい。

would like to は、丁寧なニュアンスの「〜したい」という意味を表す表現になります。また、study は「学ぶ」「勉強する」などの意味を表す動詞ですが、「学ぶ」という行為を表す表現になります。
※ aerospace は「航空宇宙」や「航空宇宙の」などの意味を表す表現です。

After I graduate, I would like to study the aerospace engineering.
（卒業したら、航空宇宙学を学びたいです。）

I wanna learn aerospace engineering.
航空宇宙学を学びたいです。

want to（wanna は want to を略したスラング表現になります。）は、直接的なニュアンスの「〜したい」という意味を表す表現になります。また、learn も「学ぶ」という意味を表す動詞ですが、こちらは、ただ「学ぶ」といより、「学んで、何かを得る」というニュアンスの表現です。

I wanna learn aerospace engineering like him.
（彼みたいに、航空宇宙学を学びたいです。）

さっきの会議、どう思いましたか？ を英語で教えて!

What did you think about the meeting just now?
さっきの会議、どう思いましたか？

think は「思う」「考える」などの意味を表す動詞ですが、名詞として「考え」という意味も表せます。また、meeting は「会議」「集まり」「会合」などの意味を表す名詞です。

Just between you and me, what did you think about the meeting just now?
（ここだけの話、さっきの会議、どう思いましたか？）

What did you think of the conference just now?
さっきの会議、どう思いましたか？

conference も「会議」という意味を表す名詞ですが、こちらは meeting と比べると「規模の大きい会議」というニュアンスがあります。

By the way, what did you think of the conference just now?
（ちなみに、さっきの会議、どう思いましたか？）
※by the way（ちなみに、ところで、そういえば、など）