風味を損なう を英語で教えて!

Question

料理教室で、生徒に「このスパイスは先に入れると風味を損なうので、後に入れましょう」と言いたいです。

Answer 1

・lose flavor
・ruin flavor

lose flavor
風味を損なう

lose は「失う」「損なう」などの意味を表す動詞ですが、「負ける」「逃す」などの意味も表せます。また、flavor は「風味」「味」などの意味を表す名詞ですが、「雰囲気」や「気分」などの意味でも使われます。

Adding this spice at the beginning will lose the flavor, so you should add it later.
（このスパイスは先に入れると風味を損なうので、後に入れましょう。）

ruin flavor
風味を損なう

ruin は「遺跡」や「廃墟」などの意味を表す名詞ですが、動詞として「損なう」「台無しにする」などの意味を表現できます。

If you heat it too much, it will ruin its flavor.
（加熱しすぎると、風味を損なうよ。）