ウド を英語で教えて!

Question

一番好きな山菜は何か聞かれたので「ウドです」と言いたいです。

Answer 1

・Japanese mountain asparagus
・Udo is a Japanese spikenard plant.

「Japanese mountain asparagus」は、主に山菜の「シオデ」を指す言葉です。アスパラガスに似た見た目と食感からそう呼ばれます。

春の味覚を楽しむレストランや、日本の食文化を紹介する際に「春に採れる、アスパラガスみたいな美味しい山菜だよ！」といった感じで使うと、親しみやすく伝わります。

My favorite is *udo*, which is sometimes called Japanese mountain asparagus.
私の一番好きな山菜はウドです。

ちなみに、「Udo is a Japanese spikenard plant.」という文は、会話の中で「ウド」という単語が出た時に、それが何か知らない人へ「ウドっていうのは、日本の山菜（植物）の一種なんだよ」と補足説明するような場面で使えます。相手が「ウドって何？」と疑問に思う前に、親切に豆知識を教えてあげるような、フレンドリーなニュアンスです。

My favorite is udo, which is a type of Japanese spikenard.
私のお気に入りはウドで、山菜の一種です。

Answer 2

・udo

うど（独活）は和食における独特の食材なので、英語圏ではローマ字表記udoで使われています。aralia cordataという学名がありますが、日常生活ではあまり使われていません。

例文
My favorite wild vegetable is udo.
一番好きな山菜はウドです。

Udo, wild edible plants native to various parts of Japan, has been eaten as a taste of spring since ancient times.
うどは日本各地に自生する野生植物で、古来より春の味覚として食べられています。
edible plants：野生植物
various parts of Japan：日本各地
a taste of spring：春の味覚
since ancient times：古来より