薄力粉・強力粉 を英語で教えて！

Question

ケーキやパンを作るときに使う「薄力粉・強力粉」は英語で何と言うのですか？

Answer 1

・All-purpose flour / Bread flour
・Plain flour / Strong flour
・Cake flour / Hard flour

ケーキやパンを作るときに使う「薄力粉・強力粉」は、「all-purpose flour / bread flour」と言います。

オールパーパスフラワー（万能粉）はパンからケーキ、クッキーまで広範なレシピで使用できる中くらいのタンパク質含有量の小麦粉です。一方、ブレッドフラワー（強力粉）は高いタンパク質含有量を持ち、特にパン作りに適しています。ブレッドフラワーはパンに必要な弾力性とコシを提供し、オールパーパスフラワーよりもしっかりとしたパンが作れます。どちらもベーシックな料理で使用されますが、特定の食感や仕上がりを望むならそれぞれの特性を考慮して選びます。

When you bake a cake or make bread, you normally use plain flour or strong flour.
ケーキを焼くまたはパンを作るとき、通常、薄力粉または強力粉を使用します。

The type of flour you'd use for making cakes or bread is called cake flour or hard flour in English.
ケーキやパンを作るときに使う「薄力粉・強力粉」は英語で「cake flour」または「hard flour」と言います。

Plain flourまたはStrong flour（強力粉）は一般的な料理やパン作りに使用されます。Protein（たんぱく質）含有量が高いため、パンをふくらませる力がある。それに対して、Cake flourまたはHard flour（薄力粉）はケーキやビスケット作りに使用される。Protein含有量が低いため、生地はもっと柔らかく、軽い食感に仕上がる。しかし、Hard flourは日本の用語で、英語圏ではあまり使用されないので注意が必要。

Answer 2

・cake flour
・bread flour

薄力粉と強力粉は、英語でそれぞれ「cake flour」と「bread flour」と言います。

cake flour（ケーキフラワー）は
「薄力粉」という意味で、ケーキやクッキーなどの菓子作りに使われる粉です。

bread flour（ブレッドフラワー）は
「強力粉」という意味で、パンやピザ生地などの製造に使われる粉です。

例文としては
「When baking cakes, I use cake flour, while for making bread, I use bread flour.」
（意味：ケーキを焼くときは薄力粉を使い、パンを作るときは強力粉を使います。）

このように言うことができます。

Answer 3

・low-gluten flour
・high-gluten flour

「薄力粉」は、"low-gluten flour" の他に、”cake flour" や"weak flour"とも言います。「強力粉」は、”high-gluten flour” の他に、”bread flour" や"strong flour"とも言えます。

例文
「ケーキを作る時は、薄力粉を使います。」
”You use high-gluten flour when you make a cake."　

「パンを作るときは強力粉を使います。」
" You use high-gluten flour when you bake bread."

という表現ができます。