じっくり煮込む を英語で教えて!

Question

シチューなどの料理の作り方を説明する時に「じっくり煮込んでください」と言いますが、これは英語でなんというのですか？

Answer 1

・simmer slowly
・stew thoroughly

simmer slowly
じっくり煮込む

simmer は「煮込む」「煮る」などを表す動詞ですが、名詞として「（怒りなどの感情が）爆発しそうになっている状態」という意味も表せます。

You should simmer the meat slowly to tenderize it.
（肉を柔らかくするために、じっくり煮込んでください。）
※ tenderize（柔らかくする、マリネにする、など）

stew thoroughly
じっくり煮込む

stew も「煮込む」という意味を表せますが、simmer に比べて、低い温度で「煮込む」というニュアンスになります。

Unfortunately, we don't have time to stew it thoroughly.
（残念ながら、じっくり煮込む時間はありません。）

※ちなみに「煮込む」は boil でも表せますが、boil の場合、「強火で煮込む」というニュアンスになるので、「じっくり煮込む」という時はあまり使われません。