つなぎ（料理） を英語で教えて!

Question

料理で使う「つなぎ」は、英語でなんというのですか？

Answer 1

・liaison
・thickener

「つなぎ（料理）」は英語では liaison や thickener などで表現することができると思います。

Actually, this dish uses yams as the liaison.
（実は、この料理はつなぎに山芋を使っています。）
※ yam（山芋、サツマイモ、など）

In my case, I use eggs as the thickener.
（私の場合、つなぎとして卵を使うよ。）

※ちなみに thickener の場合は、とろみがつくようなタイプの「つなぎ」になります。

ご参考にしていただければ幸いです。

Ken

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