牛すじ煮込み を英語で教えて!

Question

牛のすじ肉を長時間煮込む居酒屋メニュー「牛すじ煮込み」は英語でどう言いますか？

Answer 1

・Braised beef tendon
・Beef tendon stew

牛すじ煮込みは、トロトロでコラーゲンたっぷりな食感が魅力！

居酒屋の定番メニューで、お酒のおつまみにぴったり。甘辛い味付けでご飯も進みます。家庭料理としても人気で、寒い日に食べると心も体も温まる、どこか懐かしい「おふくろの味」のような一品です。

We have a fantastic slow-cooked beef tendon stew, simmered for hours until it's incredibly tender.
うちの牛すじ煮込みは絶品で、何時間も煮込んであるからすごく柔らかいよ。

ちなみに、牛すじ煮込みは、トロトロに煮込まれたコラーゲンたっぷりの牛すじが魅力の料理です。居酒屋の定番メニューで、お酒のおつまみにはもちろん、ご飯にのせて「すじ丼」にするのも最高！寒い日に体を温めたい時や、ちょっと一杯やりたい時にぴったりの一品ですよ。

We call this "braised beef tendon."
これは「牛すじの煮込み」って言うんだ。

Answer 2

・slow-simmered beef tendon stew

「牛すじ煮込み」は「ゆっくり煮た牛の腱(けん)のシチュー」のニュアンスで上記のように表します。

simmered：とろとろ煮えた（過去分詞）
原形は「とろとろ煮る」の他動詞 simmer で副詞 slow をつけて「ゆっくり」のニュアンスを足します。
tendon：腱(けん)（可算名詞）

外国の方には以下の様に説明します。

Slow-simmered beef tendon stew is a Japanese tavern dish made by braising beef tendons in a flavorful broth for several hours.
牛すじ煮込みは、日本の居酒屋料理であり、牛すじ肉を風味豊かな煮汁で数時間じっくり煮込んだものです。

tavern：居酒屋（可算名詞）
braise：油でいため少量の水などを加え密閉したなべで弱火で煮る（他動詞）
flavorful：風味豊かな（形容詞）
broth：煮汁、だし（不可算名詞）
具体的に表すときは可算名詞扱いになります。

第二文型（主語［Slow-simmered beef tendon stew］＋動詞［be動詞］＋主語を補足説明する補語の名詞句［Japanese tavern dish：日本の居酒屋料理］）で補語を過去分詞句（made by braising beef tendons in a flavorful broth for several hours：牛すじ肉を風味豊かな煮汁で数時間じっくり煮込んで作られる）で後置修飾します。