板場に立つ を英語で教えて!

Question

日本料理屋さんで修行していた友人がいたので、「すごいね、もう板場に立ってるんだ」と言いたいです。

Answer 1

・to work as a sushi chef
・to work behind the sushi counter

「寿司職人として働く」という意味で、将来の夢や現在の職業を話すときにピッタリな、ストレートで分かりやすい表現です。「I want to work as a sushi chef.（寿司職人になりたい）」のように、自己紹介や面接などで幅広く使えますよ！

Wow, you've already started to work as a sushi chef. That's amazing!
すごいね、もう寿司職人として働いてるんだ。

ちなみに、「to work behind the sushi counter」は、単に寿司屋で働くというより「寿司職人としてカウンターに立つ」というプロフェッショナルな響きがあります。お客さんの目の前で寿司を握る、あの花形の仕事のことですね。なので、将来の夢や、すごい経歴を持つ人を紹介するときなんかに使えますよ。

Wow, you're already working behind the sushi counter!
すごいね、もう板場に立ってるんだ！

Answer 2

・work in the kitchen
・be in the kitchen as a chef

1. work in the kitchen
板場に立つ

「板場」とは「料理場」のことで、つまり「キッチン」のことなので、「キッチンで働く」と言い換え、work in the kitchen と言うと最もシンプルな表現になります。

That's impressive, you're already working in the kitchen.
すごいね、もう板場に立ってるんだ。

2. be in the kitchen as a chef
板場に料理人として立つ

work の代わりに be を使い、さらに 「シェフ（料理人）として」という意味の as a chef を使い、プロフェッショナルな立場（シェフ）として働いていることを強調できます。

That's amazing, you're already in the kitchen as a chef.
すごいね、もうシェフとして板場に立ってるんだ。