アルデンテ を英語で教えて!

Question

イタリアンレストランでパスタを食べた時に「この麺こそ、アルデンテだ」と言いますが、これは英語でなんというのですか？

Answer 1

・al dente

「アルデンテ」はイタリア語起源ですが「al dente」として形容詞及び副詞として英語で用いられます。

英英辞典に Pasta or other food that is al dente has been cooked so that it is still firm when bitten. 「アルデンテのパスタやその他の食べ物は、噛んだときにまだ固い状態になるように調理されている」と解説があります。

本件の構成は、第二文型（主語［these］＋動詞［be動詞］＋主語を補足説明する補語［the very noodles：まさに麺］）で構成し、補語を過去分詞（cooked：茹で上げられた）と副詞（al dente：アルデンテに）の組み合わせで後置修飾します。

強調のフレーズですが「the very +名詞」の表現で「まさに～」又は「～こそ」と表現できます。

たとえば These are the very noodles cooked al dente. とすれば「これこそアルデンテに茹で上げた麺です」の意味になりニュアンスが通じます。