Ryoko

私が思うに、私からすると を英語で教えて！

in my view 『私の目から見れば』
view は視点という意味ですね。なので、『私の考えでは』と表現出来ます。

I met Anna's boyfriend and in my view, he's a good guy.
（アンナのボーイフレンドに会ったけど私の意見では、彼は良い男性だと思う）

for my money はイギリス英語で用いられる口語表現で、話す時に使われることが多いです。
少しくだけた表現です。

For my money, that's the best way to do it.
（私が思うには、それが最善の方法だ。）

ご参考になれば幸いです。

私が対応します を英語で教えて！

deal with ～ 　は問題やトラブルなどに対処するイメージで『～に対応する』の意味として使える便利な表現です。
I'll deal with customer complaints right away.
(私がすぐにお客様の苦情に対応します。)

take care of～ 　こちらはトラブルや、業務の処理などにも対応するというより広いシーンで使える便利な表現です。
He is taking care of this issue.
(彼がその問題を解決しています。)

ご参考になれば幸いです。

私って記憶力悪い忘れっぽいの を英語で教えて！

I’m so forgetful.
最も一般的な表現で『私は本当に忘れっぽい』
忘れっぽいことをどちらかと言うと面白おかしく表す言い方です。
forgetful＝物事を覚えていないという意味の形容詞です。

I have a bad/poor/terrible memory.
私は悪い記憶力をもっている。＝『私は記憶力が悪い』
記憶力＝memory は可算名詞です。『a』を忘れずにつけてくださいね。

I'm absent-minded all the time.
わたしはいつもぼんやりしている。
absent-mindedは『うっかりしている人』『よく物忘れをする人』のことを表します。

参考になれば幸いです。