素揚げ を英語で教えて!

Question

揚げものを衣をつけずに揚げる時に「素揚げにする」と言いますが、これは英語でなんというのですか？

Answer 1

・Deep-fried without any batter or coating.
・Flash-fried

「素揚げ」のことだね！鶏肉や魚、野菜などを、衣や粉をつけずにそのまま油で揚げる調理法を指すよ。

フライドポテトみたいに「外はカリッ、中はホクホク」な感じや、唐揚げとは違う「素材の味をダイレクトに楽しむ」感じを伝えたい時にピッタリ！メニューの説明や料理の会話で気軽に使える表現だよ。

I'm going to deep-fry the potatoes without any batter or coating.
ジャガイモは素揚げにするよ。

ちなみに、Flash-friedは「高温の油でサッと揚げる」調理法のことだよ。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるのが特徴！天ぷらより短時間で揚げるイメージで、野菜の炒め物や薄切り肉、魚介の唐揚げなんかにピッタリ。料理の説明でよく使われるよ。

I'm going to flash-fry the peppers to bring out their sweetness.
素揚げにしてピーマンの甘みを引き出します。

Answer 2

・fried without breading or batter
・Dry-fried without breading or batter

1. fried without breading or batter
直訳すると、「パン粉やバッター液を付けてない揚げ物」になるので、「素揚げ」という意味になります。
breading はbread の現在進行形になります。breadには、「パン粉を付ける」という意味があります。また batter には「小麦粉に水や牛乳を浸したもの」という意味があります。日本語でも「バッター」と言います。

例）I ate fried vegetables without breading or batter yesterday.
私は昨日、素揚げの野菜を食べた。

2.dry-fried without breading or batter
直訳すると「パン粉やバッター液をつけていない揚げ物」となるので、「素揚げ」となります。

例) I cooked dry-fried potatoes without breading or batter .
私は、ジャガイモの素揚げを作りました。