うまみ調理料 を英語で教えて!

Question

料理に旨味を加えるときにうま味調味料を使いますが、これは英語では何というのですか。

Answer 1

・Umami seasoning
・Flavor enhancer
・Savory spice

I use umami seasoning to enhance the flavor of my dishes.
料理の味を引き立てるためにうま味調味料を使っています。

Umami seasoningは、料理に第五の味覚「旨味」を加えるための調味料です。味噌や醤油、昆布、鰹節、しいたけなど、自然由来の成分から作られ、本来の風味を強調し、料理の奥行きを増します。和食だけでなく、洋食、中華、エスニック料理など幅広いジャンルで使用可能です。特にスープ、ソース、炒め物に適しており、素材の味を引き立てたいときや、コクを出したいときに活用できます。料理に深みを与え、より満足感のある味わいを演出します。

We use a flavor enhancer to add umami to the dish.
料理に旨味を加えるためにうま味調味料を使います。

We use savory spice to enhance the umami flavor in our dishes.
料理に旨味を加えるために、うま味調味料を使います。

「Flavor enhancer」と「Savory spice」は、ニュアンスや用途に違いがあります。「Flavor enhancer」は、一般的に食品の味を強化する添加物や調味料を指し、食材そのものの風味を強調するために使われます。料理で微調整が必要なときに「味を調える」イメージがあります。一方、「Savory spice」は、特に塩気や旨味を持つスパイスを指し、料理自体に特定の風味を加える役割があります。料理に独特の味わいを持たせたいときに用いられます。この違いにより、使い方が変わります。

Answer 2

・flavour enhancer
・umami seasoning

flavour enhancer
うまみ調理料

flavour は「うまみ」や「風味」などの意味を表す名詞ですが、「雰囲気」という意味で使われることもあります。また、enhancer は「増強剤」や「促進剤」などの意味を表す名詞です。

I like the flavour enhancer so I use it often.
（私はうま味調味料が好きなので、よく使います。）

umami seasoning
うまみ調理料

「うま味調味料」は日本で作られたものなので、英語でもそのまま umami seasoning と言われることもあります。

I will explain in detail about umami seasonings.
（うま味調味料について、詳しくご説明いたします。）