下味をつける を英語で教えて!

Question

唐揚げを作る時に「下味をつけておく」と言いますが、これは英語でなんというのですか？

Answer 1

・Season in advance
・Marinate ahead of time.
・Pre-seasoning.

We need to season the chicken in advance before frying it.
唐揚げを作る前に、下味をつけておく必要があります。

「Season in advance」は、「季節が進行する前に」や「季節が始まる前に」という意味で使われます。例えば、ホテルや旅行会社が「早めに予約すると割引がある」というキャンペーンを行う際に、「season in advance」を使って「シーズン前の早期予約割引」を表現することがあります。また、テレビ番組や映画の制作スケジュールにおいて、次のシーズンの制作を始める前に（つまり「season in advance」）スポンサーや出演者との契約を結ぶといった使い方もあります。

For the best flavor, make sure to marinate the chicken ahead of time before frying.
最高の味を出すために、揚げる前に必ずチキンに下味をつけておいてください。

I'm going to pre-season the chicken before frying it.
「揚げる前に、鶏肉に下味をつけておきます。」

Marinate ahead of timeとPre-seasoningは、食材を調理前にフレーバーを加えるために使われますが、適応される状況や調理法が異なります。Marinate ahead of timeは、食材（特に肉や魚）を特定の液体（酸、オイル、ハーブ、スパイスなど）に長時間浸すことを指します。これにより、食材は深い風味と柔らかさを得ます。一方、Pre-seasoningは、食材にスパイスやハーブを振り掛けることを指し、特に長時間待つ必要はありません。両方とも、食材に風味を加えるための手法ですが、marinateは時間がかかり、pre-seasonは短時間で完了します。

Answer 2

・season

「下味をつける」は英語では、上記のように表現することができます。

You can make delicious fried chicken by seasoning the chicken in advance.
（事前に鶏肉に下味をつけておくと、美味しい唐揚げが作れます。）
※ in advance（事前に、あらかじめ、など）

Don’t season as this will remove the flavor of the ingredients.
（素材の味が消えるので下味は付けないで。）
※ flavor of the ingredients（素材の味、素材の風味、など）

※ちなみに season は他にも動詞として「習熟させる」という意味も表せます。

ご参考にしていただければ幸いです。