鯵の開き を英語で教えて!

Question

アジという魚を開いて干した和食「鯵の開き」は英語でどう説明すればいい？

Answer 1

・Grilled dried horse mackerel
・Butterflied and dried horse mackerel

「アジの干物のグリル」ですね！日本の食卓では定番の、香ばしくて旨味が凝縮された焼き魚です。

朝食はもちろん、夕食のおかずやお酒のおつまみにもぴったり。大根おろしを添えれば、さっぱりといただけます。どこか懐かしい「日本の家庭の味」といったニュアンスで、日常の食事シーンで気軽に使える一品です。

It's a traditional Japanese breakfast dish made from horse mackerel that's been split open, salted, dried, and then grilled.
日本の伝統的な朝食で、アジを開いて塩をふって干したものを焼いた料理です。

ちなみに、「Butterflied and dried horse mackerel」は、日本の食卓でおなじみの「アジの開き」のことです。アジを蝶のように開いて干したもので、香ばしく焼いて食べるのが定番。居酒屋のメニューや海外の友人に日本の朝食を説明する時などに使える表現ですよ。

This is "Aji no Hiraki," which is horse mackerel that's been butterflied, salted, and dried in the sun.
これは「鯵の開き」といって、アジを切り開いて塩をふり、天日干ししたものです。

Answer 2

・horse mackerel, cut open and dried

「鯵の開き」は「鯵を切り開いて乾燥させたもの」なので名詞句として上記のように表します。作り方も述べるので外国の方への説明に向いています。

horse mackerel：鯵（可算名詞）

上記名詞を過去分詞句 cut open and dried （切り開いて乾燥させた）で後置修飾します。

フレーズを用いた例文を紹介します。

Horse mackerel, cut open and dried, has a firm texture and a rich umami flavor.
鯵の開きは、しっかりとした食感と豊かな旨味がある。

firm：硬い、しっかりとした（形容詞）
texture：触感、食感（不可算名詞）
具体的に表すときは可算名詞扱いになります。
umami：うまみ（不可算名詞）
日本語起源ですが英英辞書に記載されています。

第三文型（主語［Horse mackerel, cut open and dried］＋動詞［has］＋目的語［firm texture and a rich umami flavor：しっかりとした食感と豊かな旨味］）です。