〜の開き を英語で教えて!

Question

ホッケの開きやアジの開きのように、身を切り離さないように開いてある魚を指す時に「〜の開き」と言いますが、これは英語でなんというのですか？

Answer 1

・Butterfly-cut
・Split

1. Butterfly-cut～ （形容詞）
訳すと「蝶々のように切られた〜」という意味になります。動詞の形は 「to butterfly (cut) a ～ 」です。直訳すると「〜を蝶々させる」です。

例）
Butterfly-cut horse mackerel goes perfectly with lemon.
レモンはアジの開きにものすごく合います。

2. Split～ （動詞）
「分裂する〜」という意味があります。

例）
I learnt how to split a fillet today.
今日、魚の開きのやり方を習いました。

以下少しニュアンスを変えた表現を紹介します。

Spatchcock　（動詞、名詞）
「～の開き」に意味がほぼ同じですが、魚ではなく鶏肉に使われている表現です。

例）
Today, we had a spatchcock chicken roast with vegetables for dinner.
今日の晩御飯は野菜と鶏の開きローストでした。