照り焼きソース を英語で教えて!

Question

醤油・みりん・砂糖などで作る「照り焼きソース」は英語でどう表現すればいいでしょう？

Answer 1

・Teriyaki sauce
・Japanese soy glaze

照り焼きソースは、醤油ベースの甘辛い味が特徴で、食欲をそそる「照り」が出ます。肉や魚に塗って焼くだけで、ご飯が進む一品が完成！鶏肉やブリはもちろん、ハンバーグやつくねにも相性抜群。料理が苦手な人でも味がバッチリ決まる、頼れる万能調味料です。

Teriyaki sauce is a sweet and savory glaze made from soy sauce, mirin, and sugar.
照り焼きソースは醤油、みりん、砂糖から作られる甘くて風味豊かなタレです。

ちなみに、Japanese soy glazeは日本の「照り焼きソース」に近い甘じょっぱいタレのことだよ。醤油、みりん、砂糖などがベースで、ツヤっとした仕上がりが特徴なんだ。肉料理や魚料理はもちろん、野菜のグリルや豆腐ステーキにもぴったり！料理にコクと照りを加えたい時に気軽に使える便利なソースだよ。

I'm marinating the chicken in a Japanese soy glaze, which is basically a teriyaki sauce.
この鶏肉を照り焼きソース、つまり和風の醤油だれに漬け込んでるんだ。

Answer 2

・teriyaki sauce

「照り焼きソース」は名詞句で、そのまま上記の様に表すことができます。

形容詞 teriyaki として basted with soy sauce and sweetened rice wine and grilled over an open fire（醤油と味醂を塗り、直火で焼く）と英英辞典で解説されています。

baste：たれなどをかけながら焼く（他動詞）
sweetened：甘くした（過去分詞）
形容詞的に用い sweetened rice wine で「甘くした酒」即ち「味醂」です。
grill over：～の上で焼く（複合動詞）

この形容詞で不可算名詞 sauce を修飾します。

説明的に表す場合は上記を参考に sauce for a dish basted with soy sauce and rice wine and grilled over an open fire （醤油と味醂を塗って直火で焼いた料理のソース）と表します。

名詞 sauce を形容詞句 for a dish （料理用の）で修飾し、名詞 dish （料理）を過去分詞句 basted with soy sauce and rice wine and grilled over an open fire （醤油と味醂を塗って直火で焼いた）で修飾します。

フレーズを用いた例文を紹介します。

I marinated the chicken in teriyaki sauce for a delicious dinner.
夕食のために鶏肉を照り焼きソースで漬け込みました。

marinate：漬けこむ（他動詞）

第三文型（主語［I］＋動詞［marinated］＋目的語［chicken］）に副詞句（in teriyaki sauce：照り焼きソースで）ともう一つ副詞句（for a delicious dinner：おいしい夕食のために）を組み合わせて構成します。