終わりが見えない を英語で教えて!

Question

書類が山積みになって、仕事の終わりの目途が立たない時に「終わりが見えない」と言いたいです。

Answer 1

・Can't see the finish line

「終わりが見えない」は、can't see the finish line と表現できます。
イメージとしては、マラソンか何かで走っていて、そのゴールが見えない、という感じです。
finish line 「ゴールにある線」

例文
Documents are piling up. I can't see the finish line.
書類が山積みで、終わりが見えない。

「書類」は document です。山積みになっているということは、たくさんあるのでしょうから複数形 s をつけましょう。
「山積みになっている」は pile up という動詞で表現できます。現在進行形で表すといいと思います。
ちなみに、「（本や種類などで）山積みのなったもの」は、pile という名詞で表します。