乳化させる を英語で教えて!

Question

脂肪と水分を均一に混ぜる時に「乳化させる」と言いますが、これは英語でなんというのですか？

Answer 1

・emulsify

乳化させることを、英語では emulsify という動詞を使って表現します。

料理の文脈では、このように使用します。
【例文】
To make a smooth vinaigrette, you need to emulsify the olive oil and vinegar thoroughly.
滑らかなビネグレットドレッシングを作るためには、オリーブ油と酢をしっかりと乳化させる必要があります。

化学でも同様に使用できます。なお、化学で使用する乳化剤は、emulsifying agent と呼びます。
【例文】
To achieve a stable mixture, we need to emulsify the oil and water with the help of an emulsifying agent.
安定した混合物を得るためには、乳化剤を使って油と水を乳化させる必要があります。