乳化剤 を英語で教えて!

Question

「食品添加物の種類で知っているものはあるか」と聞かれたので「乳化剤」と言いたいです。

Answer 1

・Emulsifier
・Stabilizer

乳化剤（emulsifier）は、水と油のように混ざらないものを仲良くさせる「仲介役」です。マヨネーズが分離しないのも、アイスがなめらかなのも乳化剤のおかげ。ドレッシングやチョコレートなど、食感を良くしたり品質を保つために食品でよく使われます。

Emulsifier.
乳化剤。

ちなみに、Stabilizer（スタビライザー）は、物事を「グラグラしないように安定させる」もの全般を指す言葉だよ。カメラの手ブレを防ぐ機材が有名だけど、料理でとろみをつける安定剤や、船の揺れを抑える装置、気分を落ち着かせる薬など、幅広い場面で使われる便利な言葉なんだ。

Emulsifiers are a type of stabilizer.
乳化剤は安定剤の一種です。

Answer 2

・Emulsifier

「乳化剤」のことを英語で Emulsifier といいます。 Emulsify が動詞で「乳化する」や「～を乳状にする」という意味がありますので、その名詞形です。

また、食品添加物のことを正式名称では food additive と言いますが、日常会話などのカジュアルな場面ではよく chemicals と言われることも多いです。 chemicals は「化学薬品」という意味ですが、一緒くたにしてそう呼ばれます。

例
This coffee tastes like chemicals.
このコーヒーは化学薬品っぽい味がする。

例
A: Do you know any types of food additives?
食品添加物の種類で知っているものはあるか？
B: Emulsifier.
乳化剤。

参考になれば幸いです。