湯引き を英語で教えて!

Question

食材を熱湯にさっとくぐらせたら冷却することを意味する時に使う「湯引き」は英語で何というのですか。

Answer 1

・parboil

「湯引き」は parboil と言います。
parboil は「湯通し、湯引き、下茹で」の意味です。
食材を軽くゆでることを意味します。
parboil は、boil「ゆでる」の前にpar「軽く」を付けることで、完全に調理する前に食材に対して行う下処理を指します。
補足ですが、parboil の活用形である parboiled や parboiling もよく使われます。
たとえば、parboiled rice は「軽くゆでた米」という意味です。

例文
The chef parboiled the noodles to ensure they were cooked evenly.
シェフは麺を湯引きして均一に調理するようにしました。
ensure : 確実なものにする、確保する
evenly : 均等に
cooked : 調理された(火が通っている)
参考にしてみてください。