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「骨抜き」は過去分詞で「smitten」と表すことが可能です。また「彼は骨抜きだね」ならば受動態で「he's completely smitten」となります。 またご質問の趣旨を踏まえてアレンジして Ever since he started dating her, he's completely smitten and can't stop talking about her. とすると「彼女と付き合い始めてから、彼はすっかり骨抜きで、彼女のことを話し続けている」の意味になります。 構文は、従属副詞節（Ever since he started dating her）の後に受動態（主語［he］＋be動詞＋過去分詞［smitten］）、第三文型（主語［he-省略］＋動詞［stop］＋目的語［talking about her］）に「can't」を加えた否定文を続けて構成します。
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「突き出し」は可算名詞で「appetizer」と表すことが可能です。 たとえば At this restaurant, they serve a small appetizer before the main course, which is included in the cover charge. で「このレストランでは、メインディッシュの前に小さな突き出しが提供され、それはチャージ料金に含まれている」の様に使う事ができます。 構文は、副詞句（At this restaurant）の後に第三文型（主語［they］＋動詞［serve］＋目的語［small appetizer］）、副詞句［before the main course］、関係代名詞を用いた修飾節（which is included in the cover charge）を続けて構成します。
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１ The vegetables at the farmer's market are incredibly fresh and full of flavor. 農家の市場の野菜は非常にみずみずしくて、風味が豊かだ。 構文は、第二文型（主語［vegetables at the farmer's market］＋動詞［be動詞］＋主語を補足説明する補語［incredibly fresh and full of flavor］）で構成します。 ２ These tomatoes are so juicy; you can tell they were just picked from the garden. このトマトはとてもみずみずしくて、まさに庭から摘みたてなのがわかる。 構文は、第二文型（主語［tomatoes］＋動詞［be動詞］＋補語［so juicy］）の文節と第一文型（主語［you］＋動詞［tell：わかる］）に受動態の従属副詞節（they were just picked from the garden）を組み合わせた文節の組み合わせです。
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「ひからびた」は過去分詞で「desiccated」と表すことが可能です。特に食品が極度に乾燥した状態を示す専門的な表現です。 たとえば The desiccated meat was almost inedible due to its extreme dryness. で「ひからびた肉は、極端に乾燥していてほとんど食べられなかった」の様に使う事ができます。 構文は、第二文型（主語［desiccated meat］＋動詞［be動詞］＋主語を補足説明する補語［almost inedible］）に副詞句（due to its extreme dryness）を組み合わせて構成します。 また 「dried up」も「ひからびた」の意味になるので The dried up meat was almost inedible due to its extreme dryness. としても「ひからびた肉は、極端に乾燥していてほとんど食べられなかった」の意味になります。
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「片手落ち」は形容詞で「one-sided」と言います。 たとえば The report is one-sided because it only focuses on the benefits without mentioning any of the potential risks. で「その報告書は片手落ちで、利点にばかり焦点を当てていて、潜在的なリスクには全く触れていない」の様に使う事ができます。 構文は、前半は第二文型（主語［report］＋動詞［be動詞］＋主語を補足説明する補語［one-sided］）で構成します。 後半は従属副詞節で接続詞（because）の後に第一文型（主語［it］＋動詞［focuses］）に副詞句（on the benefits without mentioning any of the potential risks）を組み合わせて構成します。