一煮立ち を英語で教えて!

Question

料理の時に「一煮立ちさせる」と言いますが、これは英語でなんというのですか？

Answer 1

・Bring it to a boil.
・Let it come to a rolling boil.

「Bring it to a boil.」は、料理で「（鍋などを）火にかけて沸騰させてね」という意味で使われる定番フレーズです。

文字通り水やスープを沸かす時だけでなく、比喩的に議論や状況が「沸点に達する」「最高潮に達する」といった意味で使われることもあります。料理でも会話でも使える便利な表現です！

Just bring it to a boil, then turn the heat down.
ひと煮立ちさせてから、火を弱めてください。

ちなみに、"Let it come to a rolling boil." は「しっかり沸騰させてね」という意味です。ただの沸騰（boil）より強く、鍋全体がボコボコと激しく泡立つ状態を指します。パスタを茹でる時や、ジャムを煮詰める時など、しっかり高温を保ちたい料理で使われる表現ですよ。

Once you've added the vegetables, let it come to a rolling boil.
野菜を入れたら、ひと煮立ちさせてください。

Answer 2

・Bring to a boil
・Let it come to a boil

1. Bring to a boil
一煮立ち

液体を一度沸騰させることを意味する表現です。
料理のレシピでは、「スープや煮汁を一煮立ちさせる」場合によく使われます。

例文
Bring the soup to a boil, then reduce the heat and let it simmer.
スープを一煮立ちさせてから、火を弱めて煮込みましょう。

reduce：減らす、弱める
heat：熱（ここでは火加減）
let A B：AをBする
simmer：煮込む

2. Let it come to a boil
沸騰するまで待つ（一煮立ちさせる）

自然に沸騰するまで加熱する というニュアンスになります。Bring to a boil よりも 待つニュアンス が強い表現です。
「火にかけて待ち、沸騰したら次の工程に進む」といった場面で使えます。

例文
Let the broth come to a boil before adding the vegetables.
野菜を入れる前に、だしを一煮立ちさせてください。

broth：だし
before：～の前に
add：加える