煮っころがし を英語で教えて!

Question

煮汁がなくなるまで煮詰めた煮物を「煮っころがし」と言いますが、これは英語でなんというのですか？

Answer 1

・nikkorogashi
・simmered vegetables cooked down until on

「煮っころがし」は 日本語由来の一般名称なので「nikkorogashi」ですが「simmered vegetables cooked down until only a small amount of liquid remains（少量の煮汁が残るまで煮詰めた野菜の煮物）」と補足すると分かりやすいです。

たとえば In Japanese cuisine, 'nikkorogashi' refers to simmered vegetables cooked down until only a small amount of liquid remains, resulting in a tender and flavorful dish. で「日本料理の『煮っころがし』は、野菜を少量の煮汁が残るまで煮詰めた、柔らかくて風味豊かな料理を指します」の様に使う事ができます。

構文は、前半の主節を副詞句（In Japanese cuisine）の後に第一文型（主語［nikkorogashi］＋動詞［refers：指す］）に副詞句（to simmered vegetables cooked down until only a small amount of liquid remains：少量の煮汁が残るまで煮詰めた野菜の煮物を）を組み合わせて構成します。

後半は主節の付帯状況を表す現在分詞構文（resulting in a tender and flavorful dish：柔らかくて風味豊かな料理になる）です。