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間脳 を英語で教えて!

間脳はの脳の一部で、英語では diencephalon （医学専門用語） または interbrain です。

例文
The parts of human brain are called as the cerebrum, cerebellum, diencephalon ( consists of the thalamus and hypothalamus) and brainstem.
人間の脳には、大脳、小脳、間脳（視床、視床下部）、脳幹といった部位があります。

human brain：人間の脳
cerebrum：大脳
cerebellum：小脳
brainstem：脳幹
diencephalon：間脳
thalamus：視床
hypothalamus：視床下部

「脳外科医」は neurosurgeon です。医療用語ばかりなので、難しいですね。

頭頂葉 を英語で教えて!

parietal は「頭頂部の」、lobe は「葉、ひとつの塊」の意味なので、上記の表現になります。

例文
The parietal lobe is a part of brain. It is vital for sensory perception and integration.
頭頂葉は脳の一部です。感覚の認識と統合に不可欠な部位です。

brain：脳
vital for 〜：〜に不可欠な、〜にとても重要な
sensory：感覚
perception：認識
integration：統合

脳は4つの葉 lobe に分けられ、一つは parietal lobe 「頭頂葉」、他に frontal lobe「前頭葉」、temporal lobe「側頭葉」、occipital lobe「後頭葉」があります。

毛様体筋 を英語で教えて!

ciliary は「まつ毛の、繊毛の、毛様体の」、muscle は「筋肉」なので上記の表現になります。

例文
A: Would you teach me about eyeball?
眼球について教えていただけますか？
B: There is a ciliary muscle around the crystalline lens. Things look blurry without crystalline lens.
水晶体周囲には毛様体筋があります。水晶体がないと、ものがぼやけて見えます。

around the 〜：〜の周りに
eyeball：眼球
blurry：ぼやけて、はっきりしない

「眼科医」は ophthalmologist ですが、一般的に eye doctor や eye specialist でも通じます。

試食 を英語で教えて!

food は「食べ物」、sampling は「見本」なので、上記の表現になります。
food を付けずに sampling だけでも伝わります。

例文
We have a new confectionery today. Would you like to have food sampling?
お菓子の新商品が発売になりました。試食をどうぞ。

confectionery：お菓子
would you like to 〜：〜はいかがですか、〜をどうぞ

confectionery は広い意味での「甘いもの、お菓子」の意味で、chocolate 「チョコレート」、candy「キャンディー」、cake「ケーキ」、pastries「菓子パン」などが含まれます。

お通し を英語で教えて!

「お通し」は日本独自の文化なので、直接当てはまる英語の表現はありません。
「選ぶことの出来ない前菜」の意味で mandatory「強制の、必須の」と appetizer「前菜」を組み合わせて、「必須の前菜」＝「お通し」となります。

例文
A: What is a mandatory appetizer?
お通しはなんですか？
B: We have potato salad today for Otoshi.
今日のお通しはポテトサラダです。

居酒屋も日本独特のものですが、最近は日本文化の浸透もあって Izakaya でも通じますが、英語で表現するなら Japanese style pub です。
欧米では食べながらお酒を飲むと言うことがないので、外国人にとっては興味深い食文化です。お通しも I didn't order this! 「頼んでないのに！」と驚かれることも多いです。