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「充実させる」ですが動詞のまま使うとすればenrichがぴたっと当てはまります。 これはもちろん「豊かにする」から来ている単語です。 形容詞を用いるとすると、meaningful, fulfillingなどが適当です。 makeと組み合わせて make my daily life more meaningful, fulfilling(私の生活をより有意義にする) などと言うことができます。 また「より充実した生活を送りたい」と言いたいとすれば I would like to live a more meaningful life. さらに拡張して「生活により意味を持たせたい」と取ることもできます。そうなると I want to make my life have more meanings. という表現も十分に気持ちは津渡ります。
「気が乗らない」は2つおさえておけば十分です。 1つ目はfeel like ~ingをただ否定にしただけです。 2つ目はin no mood あまり聞くことがないかもしれませんがかなりポピュラーな表現です。 no 名詞の強調に使うabsolutelyと組み合わせて I am in absolutely no moodと言えばまさに「全然気が進まない」になります。 では最後に質問者様の気持ちを表します。 I have a plan but I am in absolutely no mood for it.
最高の気分を表すにはreally happyがまず一番先に頭に浮かぶでしょう。 これ以外の表現をお求めであれば以下のとおりとなります。 in seventh heavenは定番の表現です。ぜひ引き出しに蓄えておきましょう。 How are you?に答えるときの「絶好調だよ」に対応する言葉は greatのほかsuperもカジュアルかつネイティブ的な表現となります。 I'mをつけてもいいですし、形容詞単独でも大丈夫です。 すこし硬い単語がお好みであればblissfulもここでは使えます。
have an opportunity to 動詞は「~する機会がある」になります。 機会というとchanceを思い浮かべるかもしれませんが、一般的にはchanceは可能性を表すのに使われることが多いです。 「~する機会にめぐまれる」ですが、回答1と2のように have the privilege of 動名詞 be privileged to 動詞 がぴたっときます。 実際にこれらの英語に出会ったこともあります。 あとは外国人と話すと挿入してあげると完成です。 ぜひお試しあれ(^^)
「つかえない」という表現は、結局はフォーマルな言葉にすれば役立たないということを直接に意味します。 そうすればuselessが一番ぴたっときます(^^) また、否定文でもいいとすれば、not useful, helpful, applicableが使用可能です。 気を付けるべきことは、helpfulはhelplessになるとここでは使えない単語になってしまうということです。 applicableは、例えば学生時代習ったことがその後の人生に応用できるという意味合いの形容詞です。 最後に質問者様の気持ちを私が表すとすればの例を挙げます。 He is good at ~ing, but this skill is totally useless. She is really skilled at ~ing, but really sadly, this ability is never applicable in life.