「フィリピンの珍味バロットってどんな味？」
「現地で食べる際の注文方法や食べ方を知りたい！」
フィリピン旅行やフィリピン留学を計画している方なら、気になる方も多いのではないでしょうか。
フィリピンの屋台で老若男女に愛される伝統的な珍味、
バロット（Balut）。
一見すると普通のゆで卵のようですが、その中身には驚きの味わいが隠されています。
この記事では、バロットに初めて挑戦する方に向けて、その魅力から実際の食べ方などを詳しくご紹介します。
フィリピンでちょっとした冒険を楽しみたい方は、ぜひ最後までご覧ください。
- バロットとは？フィリピンの伝統的な珍味
- フィリピンでのバロット購入方法と価格
- バロットの食べ方ガイド
- フィリピンでの卵購入事情
- 日本や他国でのバロット体験
- バロット以外のフィリピン人気卵料理
- まとめ｜バロットでフィリピンの食文化を体験
バロットとは？フィリピンの伝統的な珍味
フィリピンの食文化を語る上で欠かせない存在が「バロット」です。
旅行者には驚きの料理として知られますが、現地の人々にとっては日常に根付いたスタミナ食でもあります。
ここでは、その特徴や歴史的な背景について詳しく見ていきましょう。
バロットの特徴と文化的背景
「バロット」とは、孵化途中のアヒルの卵をゆでたフィリピンの伝統的な食べ物です。
フィリピンでは屋台や市場で手軽に食べられる“庶民の味”として知られており、夜になると「バロット！」と売り歩く声が街に響きます。観光客からは「衝撃グルメ」として取り上げられることも多いですが、現地では滋養強壮やスタミナ食として根強い人気があります。
歴史的には中国やベトナムから伝わったとされ、現在ではフィリピンの食文化にしっかりと根付いている存在です。
孵化日数による種類と特徴
バロットは、孵化させる日数によって見た目や食感、味わいが大きく変わります。
アヒルの孵化日数はおよそ28日で、一般的には14〜21日ほど孵化させた卵がよく食べられます。
無精卵や孵化初期のものは、見た目がゆで卵に近く黄身も柔らかいため、初心者におすすめです。
・孵化14日名前後
黄身がトロリとしてクリーミーな食感。濃厚な卵の旨味を味わいたい人に好まれます。
・孵化18日名前後
雛の目や羽、口ばし、柔らかい骨が形成され始め、黄身の濃厚さと滋味深いスープのバランスが絶妙とされる“食べごろ”です。フィリピンでは最も人気のある時期といわれています。
・孵化19日目以降
ヒナの形がよりはっきりし、骨や羽の存在感が増して食感もしっかりします。好みが分かれますが、「よりバロットらしさ」を求める人に支持されています。
このように、孵化日数によって味や食感が大きく異なるため、現地では屋台で購入する際に「〇日目のものをください」と好みを指定するのが一般的です。
バロットの栄養価と健康効果
見た目のインパクトから敬遠されがちですが、実は栄養価が非常に高いのもバロットの魅力です。
高たんぱく質でビタミンA・B群、カルシウム、鉄分などをバランスよく含み、スタミナ強化や免疫力アップに良いとされています。フィリピンでは「精がつく食べ物」として昔から重宝され、特に男性の活力食や、体力をつけたい人の食事として人気があります。
フィリピンでのバロット購入方法と価格
実際にフィリピンを訪れると、街角やマーケットでバロットを販売する屋台をよく目にします。
観光客でも気軽に試すことができる一方で、場所や価格には特徴があります。ここでは購入方法や相場について紹介します。
屋台やマーケットでの購入体験
フィリピンの街を歩いていると、夜になる頃に屋台や小さなカートで「バロット」を売る光景をよく見かけます。
多くの場合、地元のマーケットや繁華街の近くに出ていることが多く、蒸し器のような容器からアツアツの状態で提供されます。
声をかけると、その場で殻を割って塩や酢を添えてくれるので、観光客でも気軽に体験できます。初めての方は少し勇気がいりますが、ローカルな雰囲気を味わえる貴重な体験です。
相場価格と買える場所の特徴
バロットの価格はとてもリーズナブルで、一般的には1個20〜40ペソ（日本円で約50〜100円前後）が相場です。
都市部の観光地では少し高めに設定されていることもありますが、地元のマーケットやローカルエリアではさらに安く買えることもあります。
購入できる場所は主に以下のようなスポットです。
価格は手頃ですが、新鮮さや提供スタイルに違いがあるため、できれば人の集まっている屋台を選ぶのが安心です。
バロットを食べる際の注意点
バロットを食べるときに大切なのは「新鮮さ」です。
基本的にはアツアツの状態で提供されますが、長時間放置されたものは避けたほうがよいでしょう。
さらに、観光客の方は「匂いや見た目」に驚くこともあります。苦手だと感じる場合は、無理をせず半分だけ味わってみるのもおすすめです。お腹が弱い方は、体調を考慮して少量からチャレンジすると安心です。
バロットの食べ方ガイド
初めてバロットを食べる人にとっては「どうやって食べるの？」という疑問がつきものです。
実は食べ方にはちょっとしたコツがあり、味わいや食感の違いも楽しみどころです。ここでは正しい食べ方やおすすめのアレンジを解説します。
正しい食べ方の手順
バロットはフィリピンやベトナムなどで親しまれている、孵化しかけのアヒルの卵です。
見た目のインパクトが強いので初めての方は戸惑うかもしれませんが、現地では屋台や家庭で日常的に楽しまれています。
基本の食べ方はシンプルです。
少し開いたところから中のスープをすすりましょう。
鶏ガラスープのように濃厚な旨味が広がり、ここが「一口目の醍醐味」とも言えます。
その後、殻を少しずつむいていき、中身を食べ進める流れになります。
日本の温泉卵やゆで卵と違い、食べ進める順序がある点が特徴です。慣れてしまえば自然とスムーズに楽しめるようになります。
味わい・部位ごとの食感の違い
バロットは部位によって味わいや食感が変わります。
・黄身：ねっとり濃厚で、卵黄好きにはたまらない風味です。ほんのりチーズのようなコクも感じられます。孵化日数が進んだバロットでは、卵と鶏肉の中間のような独特の味わいに近づきます。
・白身（固い部分）：かなり硬めで食べにくい場合もあるため、残す人もいます。固ゆで卵の白身に近い食感ですが、よりしっかりしています。
・雛の部分：見た目は衝撃的ですが、食感は柔らかく、レバーや砂肝に近い風味といわれています。さらに、羽が形成され始めたものでは、パリパリとした独特の食感を楽しめることもあります。
このように、一つの卵の中で異なる味わいを楽しめるのがバロットの魅力です。
おすすめの調味料やアレンジ
現地では、バロットはそのまま食べるよりも、調味料を加えて味を引き立てるのが一般的です。
これらを組み合わせることで、濃厚な味わいがさっぱりとし、初心者でも食べやすくなります。また、屋台ではスープに香草を加えたり、レストランでは炒め物やシチューにアレンジされることもあります。
「挑戦してみたいけどちょっと不安…」という方は、現地の人と一緒に、調味料を試しながら食べると楽しみやすいでしょう。
フィリピンでの卵購入事情
フィリピンでは、スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどで卵の購入が可能です。
ただし、コンビニエンスストアでは、ゆで卵や塩漬け卵など、調理済みの卵が販売されている傾向があります。生卵を購入したい場合は、スーパーマーケットで購入するとよいでしょう。
フィリピンで最も安全な卵を探しているなら「みどりの高原たまご（midori）」がおすすめです。
フィリピンで買える通常の卵と「みどりの高原たまご」について、価格や品質、購入場所を以下の表にまとめました。
| 通常の卵 | みどりの高原たまご（midori） | |
| 価格 | 約100ペソ（約260円） | 約250ペソ（約660円） |
| 品質 | 日本よりも劣る場合がある | 日本と同品質 |
| 購入場所 | 現地スーパーマーケット | 日系スーパーがメイン |
予算や好み、滞在場所に応じて自身に合ったものを選んでみてください。
日本や他国でのバロット体験
「日本でも食べられるの？」と気になる方も多いはずです。
実際には入手が難しいものの、専門店や他国では独自の食文化として親しまれています。ここでは日本や海外でのバロット体験について解説します。
日本での購入方法と入手の難しさ
フィリピンの珍味「バロット（Balut）」を日本で体験してみたいと思う方は少なくありません。
しかし、日本国内では入手難易度がかなり高い食材です。
一般的なスーパーや市場では販売されておらず、購入できる可能性があるのは、フィリピン食材を扱う専門店や、アジア系輸入食品店に限られます。
通販サイトで冷凍バロットを取り寄せられるケースもありますが、取り扱いは不定期で、常に在庫があるわけではありません。
また、バロットは孵化直前のアヒルの卵をゆでた食品のため、日本の食品衛生法の観点からも流通量が限られています。日本でどうしても試したい場合は、フィリピン料理店で提供されているか確認するのが一番現実的な方法でしょう。事前に「バロット 日本 販売」「バロット 食べられる 店」などの検索キーワードを活用すると、入手ルートが見つかりやすくなります。
他国での呼び名と文化的違い（ホビロン・ポンティアコーンなど）
卵を使った料理は世界中に存在しますが、バロットのように「孵化直前の有精卵」を食べる文化は珍しいものです。
東南アジアでは滋養強壮やスタミナ食として好まれ、特にバロットは「元気が出る食べ物」として夜市や屋台で親しまれています。
また、国ごとに呼び名が異なり、フィリピンでは「バロット」、ベトナムでは「ホビロン」、カンボジアでは「ポンティアコーン」と呼ばれています。
呼称の違いからも、それぞれの文化に根付いた独自性を感じることができます。
フィリピン以外の卵事情と比較
日本では「温泉卵」や「生卵かけご飯」のように新鮮な卵をそのまま食べる習慣があり、西洋では「エッグベネディクト」や「オムレツ」のように加工して食べるのが一般的です。
一方、フィリピンを含む東南アジアの一部では孵化直前の卵を食べる文化が根付いており、食べ方や価値観の違いが鮮明に表れています。
さらに、フィリピンの卵には日本と異なる2つの特徴があります。
1つ目は「生では食べられない」ことです。日本では衛生管理が徹底されており生食が可能ですが、フィリピンではサルモネラ菌などのリスクから必ず加熱して食べます。
2つ目は「卵黄の色が薄い」ことです。日本では濃い黄色を好むため飼料に色素を加えることがありますが、フィリピンでは自然な淡い色合いが一般的です。栄養価に大きな差はなく、この違いは食文化の特色といえるでしょう。
バロット以外のフィリピン人気卵料理
フィリピンといえば「バロット（孵化途中のアヒルの卵）」が有名ですが、実は他にもたくさんの卵料理が国民に愛されています。
ここでは、観光客にも人気で日本人の口にも合いやすい定番メニューをご紹介します。
トルタンタロン（ナスの卵オムレツ）
トルタンタロンは、焼いたナスに卵を絡めて焼き上げたシンプルな家庭料理です。
香ばしいナスの風味とふんわり卵の相性は抜群で、朝食やおかずとして定番の一品。家庭によっては玉ねぎやひき肉を加えてボリュームを出すこともあります。さらに、トマトケチャップや甘いバナナケチャップをかけて食べるのが一般的で、家庭の食卓からレストランまで幅広く親しまれています。
屋台や家庭の食卓だけでなく、レストランのメニューにも載っていることが多いので「バロットはちょっと勇気が出ない…」という方でも安心してチャレンジできます。
クウェッ・クウェ（ウズラ卵フライ）
フィリピンの屋台で定番なのがクウェッ・クウェ。
オレンジ色の衣をまとったウズラ卵のフライで、サクサクの衣と濃厚な卵の味わいがクセになります。
多くの場合、3〜4個を串に刺して売られており、揚げたてを頬張るのが醍醐味です。現地では「マノンソース（Manong’s Sauce）」と呼ばれる、醤油と酢をベースにした特製ダレにディップして食べるのが定番。日本のたこ焼き感覚で楽しめるので、観光客にも大人気です。
シシグ（豚肉と卵の鉄板料理）
シシグは、細かく刻んだ豚肉を鉄板で炒め、最後に生卵を落として混ぜながら食べるスタイルの料理です。
卵がとろけて肉と絡むことで、まろやかさとコクがプラスされます。発祥はルソン島のパンパンガ州で、300年以上の歴史を持つ伝統料理として知られています。
居酒屋風の食堂ではビールのお供に欠かせない存在で、フィリピン全土で広く愛されています。さらに、スーパーでは缶詰のシシグも販売されており、温めて目玉焼きを追加すると家庭でも本格的な味わいを楽しめます。
バロットだけがフィリピンの卵料理ではありません。トルタンタロン、クウェッ・クウェ、シシグといった料理は、観光客や留学生にも好まれやすく「フィリピンの食文化を楽しむ入り口」にもなります。フィリピンに滞在する際は、ぜひこれらの卵料理も味わってみてください。
まとめ｜バロットでフィリピンの食文化を体験
バロットは見た目のインパクト以上に、フィリピン文化を体感できる特別な料理です。
食べることで得られる体験は、単なるグルメを超え、現地の暮らしや価値観に触れる貴重な機会となります。最後に、文化体験としてのバロットの魅力をまとめます。
フィリピンの卵文化を楽しむポイント
バロットは、日本ではなかなか味わえない「フィリピンならではの卵料理」です。
最初は少し勇気が必要に感じるかもしれませんが、実際に口にしてみると意外とクセがなく、滋養食として地元の人々に長く親しまれてきた理由が分かります。
旅行中に屋台でアツアツを食べるのも良いですし、留学中に現地の友人と一緒に挑戦してみると、文化体験としての楽しさも倍増します。フィリピンの食文化をより深く知るためには「味わうこと」そのものが一番の近道です。
旅行・留学での挑戦体験のすすめ
フィリピンを訪れるなら、ぜひ一度はバロットに挑戦してみてはいかがでしょうか。
旅行であれば「ちょっとした冒険」として、留学であれば「現地に溶け込む一歩」として、思い出に残る体験になるはずです。
他の国では「ホビロン」や「ポンティアコーン」など呼び名が異なる場合もあり、それぞれに食文化として根付いているのも面白い点です。食べ物を通して文化を理解することは、観光ガイドでは得られないリアルな学びにつながります。
バロットは単なる珍しい卵料理ではなく、フィリピンの歴史や暮らしと結びついた食文化の象徴です。勇気を出して一口かじったその瞬間から、あなたの旅や留学生活はぐっと深みを増すでしょう。
◇経歴
・インターナショナルプリスクールでの勤務経験あり
・幼児英会話講師としての勤務経験あり
◇資格
・ケンブリッジ英語検定FCE
・実用英語技能検定2級
・幼保英語検定2級
・児童英語インストラクター資格
◇留学経験
・オーストラリア（1年間）
・イギリス（1か月）
◇海外渡航経験
【旅行】
イタリア、オーストラリア、ハワイ、グアム、プーケット、バリ島、セブ島、台湾
◇自己紹介
英語と旅行に魅了され、学生時代にオーストラリアとイギリスへの留学を経験。
異文化との出会いが人生の大きな転機となる。
幼児英会話講師としての経験を積み、現在は英語や異文化の魅力を発信するWebライターとして活動中。
夢は、娘との親子留学といつかは家族で海外移住。
趣味は、週末プチ農業と地元のグルメ探し。
