甘辛 を英語で教えて!

Question

醤油とみりん、または砂糖による味が濃いめのきんぴらのようなような味付けを表現したいので。「甘辛い味付け」と言いたいです。

Answer 1

・Sweet and spicy.
・Sweet and savory.
・Sweet and salty.

This dish has a sweet and spicy flavor.
この料理は甘辛い味付けです。

「Sweet and spicy」という表現は、甘さと辛さが調和している状態を指します。料理においては、例えばチリソースに蜂蜜を加えたような味わいで、甘味が辛味を引き立て、一方で辛味が甘味を後押しします。このフレーバープロファイルはタイ料理やテキサス風バーベキューでよく見られます。また、比喩的に用いて、人や物事の多面的な性格や性質を表現する際にも使われることがあります。優しい一面と刺激的な一面が共存する状況で、このフレーズは特に効果的です。

This dish has a sweet and savory flavor profile, much like kinpira.
この料理はきんぴらのように甘辛い味付けです。

This dish has a nice sweet and salty flavor.
この料理は甘辛い味付けです。

Sweet and savory と sweet and salty は、ニュアンスと用途が異なります。 Sweet and savory は、多様なフレーバーの組み合わせを指し、食事全体の味わいに使われます。たとえば、パンケーキにベーコンを添える場合に適しています。一方、sweet and salty は具体的に甘さと塩味の対比に着目し、スナックや菓子類（キャラメルポップコーンやチョコレートと塩プレッツェル）に多く使われます。どちらも味のバランスを楽しむシーンで使われますが、savory はより幅広い料理に適用されます。

Answer 2

・sweet and savory

「甘辛」は上記のように表現します。
sweet and savory は「甘辛い」という意味で、甘みと塩気がバランスよく調和した味付けを表します。

例文
A: What kind of flavor does this dish have?
この料理はどんな味ですか？
B: It’s sweet and savory, like the flavor of Japanese food kinpira with soy sauce and mirin.
甘辛い味付けで、日本料理の醤油とみりんで作るきんぴらのような味です。
A: That sounds delicious! I’ll have to try it.
美味しそうですね！試してみます。

アメリカの食べ物で甘辛といえば、BBQリブや BBQチキンのソースだと思います。甘みと辛み、また酸味も絶妙に調和した味になります。
ご参考にどうぞ！