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フィリピンではどんなケーキが食べられている？人気&おすすめのケーキ屋もご紹介

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マンゴーやバナナなど南国フルーツが有名なフィリピンですが、実は色々なケーキがあるのをご存じでしょうか。甘党の人が多いフィリピンには、カラフルなケーキからローカルな雰囲気が漂う素朴なケーキまで、様々なケーキが売られています。

今回の記事では、フィリピンのケーキの特徴、フィリピンで試したいケーキ、最後に実際にケーキが購入できるお店までたっぷりと紹介します。

フィリピンのケーキの特徴：カラフル・甘い・ホールのものが多い

セクションのタイトルの通り、フィリピンのケーキは色とりどりで、アイシングやバタークリームをまとっており甘さが強いのが特徴です。そして、多くのケーキはスライスではなく、ホールで売られています。

フルーツ大国といえども、ケーキにフルーツの載ったものは少なく、甘いバタークリームやチョコレートを使って作られるケーキが一般的です。中には、ビビッドなピンク、緑、黄色に彩られたレインボーのケーキも！トッピングもキャラクターやかわいらしい形をしたアイシングを載せたものなど凝ったものが多く、まるでおもちゃのような見た目をしています。

フィリピンでは盛大に誕生日をお祝いすることが一般的なので、こうしたカラフルなもののほとんどはお祝い向けとしてホールで売られています。

もちろんフィリピンのローカルな素材を生かしたシンプルな味と見た目のケーキもたくさんあります。例えば、熱帯地域特産のキャッサバやウベを使ったケーキ、ココナツをふんだんに使ったケーキなど、一口食べるだけで日本とは違う南国の雰囲気を感じられるものもあります。

次に続くセクションでは、そうしたフィリピンらしさのあふれるシンプルなケーキを紹介していきます。

フィリピンで人気のケーキ：キャッサバケーキ

キャッサバケーキの「キャッサバ」はタピオカの原料となるお芋の名前。タピオカの素ということからも想像のとおり、このケーキはもっちりとした食感とスイートポテトのような味が特徴です。日本人の間では芋ようかんに似ている、という人もいます。

すりつぶしたキャッサバとココナッツミルク、コンデンスミルクを混ぜ合わせた生地の上にカスタードを流し込んで焼き上げます。こんがりとオレンジ色に色づくシンプルな見た目です。お祝いの席で食べられるなど、多くの人を魅了するケーキの一つです。

フィリピンで人気のケーキ：ウベケーキ

ウベケーキの「ウベ」は紫山芋のこと。ウベはフィリピン人が大好きな食材の一つでねっとりとした食感が特徴。ハロハロやアイスクリームなどにも使われる、栄養価の高いお芋です。

このケーキは、ウベをたっぷりと使ったスポンジケーキ、ウベを練り合わせたバタークリームやクリームチーズをレイヤー状に重ね、仕上げに全体をクリームでコーティングして完成させます。ウベがふんだんに混ぜ合わせられているので、独特の鮮やかな紫色をしています。フィリピンの伝統的なケーキのひとつで、お祝いのときに食べられます。

フィリピンで人気のケーキ：イエマケーキ

イエマケーキの「イエマ」はカスタードクリームのこと。カスタードクリームは日本でも食べられますが、イエマは日本のカスタードクリームとは製法が異なります。日本では牛乳・砂糖・小麦粉・卵黄をじっくりと優しい火で滑らかに仕上げるのに対し、イエマは牛乳の代わりにコンデンスミルクを使って、強火で煮詰めていきます。甘さはかなり強めで、濃厚でしっかりとしたコクのある味をしています。

イエマケーキでは、この濃厚なカスタードクリームをふかふかのシフォンケーキに挟み込んで、それをいくつかの層にして作り上げます。

トッピングはお店によって様々ですが、長期保存用のイエマフロスティングやチーズを上からたっぷりとふりかけるのが一般的です。フィリピンでは祝日や誕生日に食べられます。

フィリピンで人気のケーキ：ブラゾデメルセデス

ブラゾデメルセデスはカスタードがたっぷりと包まれたロールケーキ。ほかのロールケーキとの違いはその生地にあります。フィリピンの一般的なロールケーキはpianono（ピアノノ）と呼ばれ、小麦粉と卵、砂糖でできたシフォンケーキを巻いたものが一般的ですが、このケーキではふわっと軽いメレンゲ生地が使われています。

中に入っているカスタードの起源はスペイン植民地時代。コロニアル建築の建設に卵の白身が活用された際、廃棄されてしまう卵黄を活用したカスタードをたっぷり入れたことが始まりともいわれています。

ふんわりと軽く仕上がったメレンゲに濃厚なカスタード、仕上げの粉砂糖とのコンビネーションを楽しんでみてください。

フィリピンで人気のケーキ：サンスリヴァル

サンスリヴァルケーキは、フランスに起源を持つサクサクとした食感のケーキです。「sans rival」はフランス語で「ライバルなし・無敵」という意味。右に出るものがいないほどおいしいケーキと言われています。

カシューナッツやアーモンドなどの木の実を混ぜ込んだ外はサクサク中はしっとりのメレンゲとバタークリームを何層にも積み重ねて作られます。仕上げには表面にバタークリームがたっぷりと塗られ、刻んだナッツを振りかけて完成です。冷凍庫に入れてしっかりと冷やしてアイスケーキのように食べる食べ方もおすすめです。

フィリピンのおすすめケーキ屋・ベーカリー

最後に今回の記事で紹介したケーキが楽しめるフィリピンのケーキ屋さんやベーカリーを紹介します。旅行や留学で訪れた際にはぜひ試してみてくださいね。

Postrio Bakery and Cafe

こちらはセブのマンダウシティにあるパークモールというショッピングモールに入っているベーカリーカフェで、落ち着いた店内でゆっくりと時間を過ごせます。

先ほど紹介した、もちもちのキャッサバケーキをはじめチーズケーキやチョコレートケーキ、カスタードパイのほか、サンドイッチなどの軽食や、パスタなどの食事も楽しめるカフェです。

参考URL：Postrio Bakery and Cafe

Red Ribbon

セブ各所に店舗を展開するレッドリボンはその名の通り赤がブランドカラーのローカルに人気のケーキ屋さんです。先ほど紹介した紫色のウベケーキのほか、キャラメルケーキ、様々な種類のチョコレートケーキを取り扱っています。もちろん、見た目のインパクトの大きいフィリピンらしさあふれるカラフルなケーキもあります。

一口サイズで個包装になったしっとりチョコレートケーキも売っているので、観光中のおやつにしたり、次の日の朝ごはんにしてもいいかもしれません。

以下のURLは観光客に人気のモールにある店舗の位置情報ですが、ほかにも街中の色々な場所にありますよ。

参考URL：Red Ribbon - SM City Cebu

Sans Rival Cakes & Pastries

その名の通り、最後に紹介したサンスリヴァルケーキを扱うお店です。セブ市内にもいくつか店舗がありますが、どの店舗もゆとりのある座席でゆったりと時間を過ごすことができます。

ケーキだけでも20種類ほどのメニューがありますが、それ以外にもサンドイッチ、ハンバーガー、パスタにピザ、パエリアまで何でもそろっています。アフタヌーンティーで訪れてもよいですし、ディナーに訪れてデザートにケーキをいただくのもいいですね。

参考URL：Sans Rival Cakes & Pastries

Goldilocks

フィリピンの伝統的な焼き菓子を多く扱うローカルチェーンです。先ほど紹介したウベケーキ、チョコレートケーキのほか、凝ったデコレーションのカラフルなケーキもたくさんの種類が置かれています。留学中であれば、ここでケーキを購入してクラスメイトの誕生日や記念日をお祝いするのも素敵ですね。

こちらのお店では、ケーキ以外にも、お土産に人気のフィリピンのお菓子プロボロンなど、小さめのラッピングのお菓子も多く販売されているので、お土産探しにもおすすめです。

参考URL：Goldilocks

Cakes and Memories Bakeshop - Treehouse

こちらのお店では、とにかくかわいいピンクや紫、緑に黄色、レインボーのデコレーションのケーキが売られています。先ほど紹介したウベケーキのほか、マンゴーケーキなども売られています。誕生日などのお祝いごとの場合はアイシングで名前やメッセージをデコレーションしてくれるようです。

参考URL：Cakes and Memories Bakeshop - Treehouse

Leona Cakes & Pastries

フィリピン人に大人気のチョコレートケーキやチーズケーキ、マンゴーケーキやウベケーキを扱っています。お食事系のパンも品ぞろえが豊富です。

フィリピンではホールケーキが一般的とお伝えしましたが、こちらのお店ではスライスでも販売をしているので、観光で訪れていても気軽に試すことができますよ！

参考URL：Leona Cakes & Pastries

まとめ

今回は、南の国フィリピンで味わえる日本とは一味違うケーキ事情、おすすめのご当地ケーキのこと、そしてフィリピンに行ったらぜひ立ち寄りたいケーキ屋さんを紹介しました。

フィリピンのデザートといえばフルーツや冷たいアイスクリーム、ハロハロなどに注目しがちですが、日本ではなかなか食べられないご当地の素材を使ったケーキもたくさんあります。観光で足が疲れたとき、留学の勉強を頑張ったご褒美に、ぜひ試してみてくださいね。

nativecamp.net

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