渋味 を英語で教えて!

Question

間違えて渋抜きしていない渋柿を食べた場面で、「耐えられない渋味だ」と言いたいです。

Answer 1

・Astringency
・Tannic

1. Astringency
渋味

主に食べ物や飲み物の「渋味」を表す正式な単語。特に、柿や緑茶、ワインなどの収斂性のある味に使われます。ワインや紅茶のテイスティングでよく使います。
ちなみに、「酸味を伴う渋味」の場合は、tartness を使います。

例文

This astringency is unbearable! I accidentally ate an unprocessed persimmon.
この渋味は耐えられない！渋抜きしていない柿を間違えて食べた。

astringency ：渋味
unbearable ： 耐えられない
unprocessed ： 未処理の、加工されていない

2. Tannic
渋味のある（タンニンを含んだ）

タンニン（tannin）を多く含む食品や飲み物に対して使われる形容詞で、ワイン、紅茶、渋柿などに関連して使われます。
日常会話ではやや専門的な響きがあります。

例文
I prefer smooth wines over tannic ones.
私は渋味の強いワインより、なめらかなワインが好き。

prefer ：～のほうを好む