卵真丈を英語で教えて!

Question

料亭のメニュー作ってます。外国人のお客様に説明したいです

Answer 1

・steamed fish and egg custard cake

卵真丈（たまごしんじょう）は、上記のように表すことができます。

卵真丈は魚のすり身に卵白や山芋を加えて調理した練り物のことです。
柔らかいかまぼこのようなものなので、「かまぼこ」を意味する fish cake をベースとして、「蒸して加熱した」という意味の steamed 、さらに「卵」の egg を加えますが、食感をイメージさせるために、custard をつけ、steamed fish and egg custard cake で近いニュアンスを表すことができます。

A steamed fish and egg custard cake is a specialty of our restaurant.
卵真丈が私たちのレストランの自慢の料理です。

specialty: 自慢の品、特産品、名産品